Аджика з яблуками, помідорами і морквою без стерилізації

Цей простий рецепт смачною домашньою аджики нагадає в холодну пору року про сезон свіжих овочів своїм яскравим, насиченим смаком і, напевно, стане вашим улюбленим рецептом, тому що готувати цю заготовку зовсім нескладно.

Складові: пекучий перець, морква, помідори, рослинна олія, цукор, солодкий перець, сіль, оцет, часник, яблука
Час для закладки: літо, осінь

Така аджика зажадає невеликий набір доступних в серпні-вересні продуктів.

Для приготування заготовки в домашніх умовах знадобиться:

2,5 кг помідорів;

1 кг моркви;

1 кг солодкого перцю;

1 кг яблук;

100 гр пекучого перцю (за бажанням);

200 гр очищеного часнику;

200 мл рослинного масла;

200 мл оцту (9%);

70 гр солі;

1 стакан цукрового піску.

Як зробити аджику з яблуками на зиму

Спочатку потрібно приготувати овочі:

- морква необхідно промити, почистити і натерти на крупній тертці;

- помідори, також, потрібно промити і перекрутити в пюре, попередньо видаливши плодоніжки;

- солодкий перець - промити, видалити серцевину, м`якоть перекрутити в пюре;

- яблука промити, розрізати на 4 частини, вирізати серцевину, подрібнити за допомогою блендера.

З`єднайте пюре з помідорів і перцю в каструлі об`ємом не менше 6 літрів. Додайте подрібнені морква і яблука, подрібнений пекучий перець за бажанням. Доведіть масу до кипіння і уварюють 1 годину.

Потім, додайте рослинне масло, сіль, цукор, оцет і подрібнений часник.

Перемішайте до отримання однорідної маси, розкладіть по стерильним баночках в гарячому вигляді.

Із вказаної кількості продуктів виходить 5,5-6 л смачною домашньою аджики. Додатковою стерилізації аджика не вимагає.

Герметично закрутіть чистими кришками і тримайте в перевернутому вигляді, накривши махровим рушником, поки банки не охолонуть.

Готову аджику з яблуками можна зберігати в умовах квартири. Взимку, відкривши баночку з такою приправою подавайте її як соус до відварного рису, картопляного пюре, пасти.