Салат осінній на зиму - покроковий фото рецепт приготування з огірками, помідорами, капустою

опис

Салат «Осінній» на зиму - дуже яскрава і свіжа овочева закуска, яку інакше можна назвати «Осіння казка» або «Осінній каприз». Для приготування цієї страви в домашніх умовах використовується просто шикарний перелік різних овочів, завдяки чому заготівля виходить по осінньому різнобарвною і дуже виразною. В одному такому дивовижному салаті міститься ціла палітра осінніх відтінків. У зв`язку з цим, можна з упевненістю сказати, що такий яскравий осінній салат з огірками, помідорами і капустою буде найпочеснішим стравою на будь-якому застілля.

Щоб приготувати салат «Осінній» на зиму у себе вдома на власній кухні, варто попередньо дуже уважно вивчити пропонований нами рецепт з покроковими фото. Далі в рецепті представляється вашій увазі докладна технологія приготування цього чудового салату у вигляді покрокової інструкції. За допомогою неї зробити таку овочеву заготівлю на зиму в домашніх умовах буде дуже просто. Від вас лише потрібно запастися усіма зазначеними в рецепті інгредієнтами і виділити для готування трохи вільного часу.

Отже, почнемо готувати смачний і соковитий салат «Осінній» на зиму з овочів.

складові

• Огірки 1 кг
• Морква 300 г
• Солодкий болгарський перець 300 г
• Помідори 300 г
• Ріпчасту цибулю 300 г
• Білокачанна капуста 300 г
• Оцет 1 ст.л.
• Кухонна сіль за смаком

кроки

1. Для початку зберіть в одному місці всі необхідні інгредієнти, які знадобляться для приготування осінньої овочевої закуски.

   

2. Далі підготуйте всі овочі і почніть цю справу з огірків. Їх кілька разів сполосніть під холодною водою, а після обріжте з овочів всі кінчики. Далі наріжте огірки поздовжніми смужками разом з шкіркою. У тому випадку, якщо огіркова шкірка містить гіркоту, то перед подрібненням овочі слід помістити в холодну воду на півгодини. Після цієї процедури гіркоти в огірках не залишиться.

   

3. Тепер промийте і поріжте помідори невеликими шматочками. Їх потрібно використовувати для приготування цього салату з більш м`ясистої і соковитою м`якоттю.

   

4. Також підготуйте і салатний перець. Його спочатку ретельно промийте, а після подрібніть тонкою соломкою. При цьому не забудьте відокремити перець від насіння.

   
   
   
   

   

5. Ріпчасту цибулю відокремте від лушпиння, після чого наріжте його тонкими півкільцями.

   

6. Доведіть до потрібного стану білокачанну капусту. Обов`язково зніміть з неї верхні листки, а після приступите до її подрібнення. Овоч можна нашаткувати як звичайним ножем, так і на спеціальній тертці. Головне - капустяна соломка повинна бути довгою і тонкою.

   

7. Промийте і очистіть моркву від верхнього загрубілі шару. Потім порубати овоч невеликий соломкою.

   

8. Відразу відміряйте необхідну кількість солі і рослинної олії. Сіль в цьому випадку використовуйте звичайну велику, а масло - будь-яке, але тільки обов`язково дезодорована.

   

9. Далі все нарізані овочі змішайте в одній загальної глибокої каструльці, після чого заправте їх рослинною олією. Потім овочеве асорті ретельно перемішайте дерев`яною лопаткою, присолите і перемістіть на плиту. Накрийте каструлю з овочами кришкою, після чого протушкувати заготовку на мінімальному вогні протягом двадцяти хвилин.

   

10. Тим часом підготуйте для салату тару. Баночки вимийте з содою і простерилизуйте паром протягом десяти хвилин. Кришки прокип`ятіть дві-три хвилини.

    

11. Коли закуска з овочів буде готова, влийте в неї одну столову ложку оцту. Після, овочеву суміш кілька разів перемішайте і зніміть з плити.

    

12. Викладіть готовий салат в підготовлені баночки, після чого їх повторно простерилизуйте. Часу на таку стерилізацію заготовок відводиться двадцять хвилин.

    

13. Оброблені банки з овочевою закускою щільно загорніть стерильними кришками. Після цього поставте заготовки на підлогу перевернутими кришками вниз і обов`язково накрийте їх ковдрою на добу.

    

14. Легкий соковитий салат «Осінній» в домашніх умовах готовий. Зберігати його дозволяється в будь-якому зручному місці. Смачного!