Осінній салат з капустою на зиму: покрокові рецепти

Осінній салат з капустою на зиму - це лаконічне поєднання овочів, оцту і прянощів. Практично всі рецепти приготування цієї страви відрізняються простотою. Крім пікантного смаку салат повний вітамінів та інших корисних елементів.

Необхідні інгредієнти:

• М`ясо (можна взяти як філе курки, так і яловичину).
• Болгарський перець.
• оцет.
• морквина.
• сіль.
• часник.
• помідори.
• Рослинна олія.
• Цибуля.

Покроковий процес приготування:

1. Помити м`ясо і овочі. М`ясо не потрібно нарізати, його відправляють варитися до повної готовності. Воду обов`язково потрібно посолити. Потім м`ясо виймається і остуджують.
2. Болгарські перчики рекомендується брати різнокольорові, так блюдо буде гарніше. Кожен перець розрізається навпіл, щоб видалити насіння. Потім його нарізають соломкою.
3. Аналогічно нарізаються томати і морква.
4. Часник можна подрібнити часнику тиснявою або ножем. Це не має особливого значення.
5. Лук, не залежно від його виду, нарізається кільцями, бажано тонкими. Після цього він повинен промаринуватися. Маринадом буде служити оцет. Також можна за бажанням додати в маринад дрібку цукрового піску.
6. Готове відварене м`ясо потрібно порізати соломкою.
7. Всі інгредієнти змішуються і заправляються маслом.

На останньому етапі салатик закочують в стерилізовану тару.

Салат з огірків на зиму (відео)

Мікс з овочів

Такий капустяний салат припаде до смаку любителям здорової їжі. 

Знадобляться продукти:

• Білокачанна капуста.
• сіль.
• морквина.
• Перець болгарський.
• вода.
• Цибуля.
• пісок цукровий.
• оцет.
• Олія соняшникова).

Покроковий рецепт:

1. Кожен овоч готувати окремо, але всі вони повинні бути вимиті і висушені.
2. З капусти виймається качан. Верхні листки віддаляються. Потім вона дуже дрібно шинку за допомогою великого ножа.
3. Перець розрізається на дві частини, з нього видаляється вміст. Потрібно прополоснуть його під струменем води, щоб змити залишки насіння. Нарізати слід соломкою.
4. Лук чистять і нарізають кільцями або ж півкільцями.
5. Морквина повинна бути нашаткувати як для корейського салату, але якщо є бажання приготувати салат, що нагадує за консистенцією кашу, то її краще натерти на тертці.
6. Маринад для салату готується так: в окропі розчиняється цукор, оцет і сіль. Потім додається трохи масла. Цим маринадом заливається овочева суміш.

Тепер можна приступати до закрутки страви на зиму.

Осінній листок для святкового столу

Салат Листок виглядає дуже естетично, тому їм часто прикрашають святкові столи.

Для його приготування знадобляться ++:

• буряк.
• Сир (твердий, що не плавлений).
• сіль.
• м`ясо свинини.
• Лавровий лист.
• майонез.
• часник.
• морквина.

Спосіб приготування:

1. Морквину, буряк і свинину необхідно відварити. М`ясо потрібно варити в солоній воді, в яку був доданий лавровий лист і перець. Завдяки прянощів воно набуде більш насичений смак.
2. Далі потрібно натерти буряк. Вона кладеться в глибоку ємність, щоб потім з`єднатися з іншими інгредієнтами. До неї додається часник, який нарізали дуже дрібно. Як варіант, його можна теж натерти на тертці. Додаються спеції. все перемішується.
3. Найважливіший етап - сформувати фундамент листа. Листочок викладається так, як того забажає кулінар.
4. Потім зверху він покривається тонким шаром майонезу.
5. Свинина ріжеться маленькими кубиками. Вона буде другим шаром страви.
6. Морквина так само, як і буряк, повинна бути натерта. Нею викладається наступний шар салату.
7. Останнім шаром повинен стати натертий сир.

За бажанням салат можна прикрасити за допомогою тих же інгредієнтів, наприклад, використовувати терту моркву для додання листку більш реального вигляду.

Заготівля на зиму

Правильно заготовивши осінній салат на зиму, можна весь холодний період радувати себе смачно закускою. Складові:

• помідори.
• сіль.
• огірки.
• оцет.
• Рослинна олія.
• пісок цукровий.
• Цибуля.

Процес приготування:

1. Овочі миються і нарізаються. Огірки потрібно різати кільцями, бажано не дуже широкими. А томати різати невеликими шматочками. Що стосується лука, то його можна нарізати кільцями або соломкою.
2. Овочі змішуються в глибокому посуді. Тепер їх слід замаринувати. Маринадом може служити оцет, з`єднаний з маслом. Суміш потрібно присолити. Також можна додати будь-які спеції за смаком.
3. Овочеву масу необхідно залишити в маринаді на 10 або 15 хвилин. За цей час вона виділить сік.
4. Скляні банки рекомендується прокип`ятити. Після цього їх можна наповнювати заготівлею, що не зціджуючи сік.

Наповнені заготівлею банки потрібно занурити в окріп на кілька хвилин. Якщо такої можливості немає, то відразу ж після закрутки їх слід утеплити.

Закуска з грибами

Неймовірно смачний і поживний салат з капустою і грибами стане вашим улюбленим доповненням до гарячих страв. Необхідні продукти:

• Гриби (будь-який сорт).
• морквина.
• томати.
• сіль.
• пісок цукровий.
• Масло рослинне.
• капуста.

Рецепт приготування салату:

1. Гриби миють, очищають від бруду і нарізають. Потім їх слід обсмажити в маслі.
2. Поки смажаться гриби, можна зайнятися овочами. Морквина і капуста повинні бути дрібно нашаткувати. Для цього рекомендується використовувати великий ніж.
3. Помідори дрібно ріжуться. Є альтернативний варіант, який полягає у використанні томатного соку. Овочі з`єднуються і солятся.
4. Готові гриби додаються в овочеву суміш. Маса заливається олією і солиться. За бажанням можна додати грибну приправу.
5. Скляна тара повинна бути стерильною. У неї поміщається заготівля. Банки не закочуються, а наполовину занурюються в окріп. Потрібно потримати їх в окропі кілька хвилин і тільки потім закрити.

Осінній салат з баклажанів і помідорів

Смачний і пікантний салат з баклажанами і помідорами - відмінна вітамінна закуска в зимовий період. Знадобляться наступні продукти:

• баклажани.
• сіль.
• помідори.
• Перець болгарський.
• оцет.
• часник.
• Масло рослинне.

приготування:

1. Овочі миються. Потім баклажани нарізають кільцями, бажано широкими
2. Томати нарізаються часточками. Часник дрібно подрібнюється. Овочі з`єднуються в окремій ємності і заливаються оцтом і олією.
3. Коли вони настоятися 15 хвилин, потрібно перекласти їх в каструлю, залити невеликою кількістю води і поставити на вогонь.
4. Овочева суміш повинна варитися в солоній воді 15 хвилин. Потім зайву рідину злити. Слід обов`язково спробувати салат «на сіль», так як на цьому етапі буде остання можливість його досолити. Також можна додати в салат будь-які спеції.
5. Скляна тара стерилізується.

На останньому етапі салатом наповнюються банки для подальшої закрутки.

Осінній салат (відео)

Осінній салат можна створити за власним авторським рецептом. Таке фірмове блюдо стане справжньою окрасою столу. Головне - не боятися експериментувати. Результатом буде вітамінна смачна закуска на всі випадки життя.