Салат з моркви з капустою на зиму. Рецепт з покроковими фото

Практично все Салатин зиму містять в своєму складі морква. А ви замислювалися чому? Морковьпрідает для салатів не тільки відмінний смак і аромат, але і яскраве забарвлення, таккак в її складі міститься велика кількість природних барвників пігментов.Да, і взагалі, морквина дуже смачна і корисна і про це, впевнена, знаю все Отман до велика.

Сьогодні я пропоную вам приготувати смачний салат з морковіс капустою, цибулею і помідорами. Даний салат - це вже готова до вживання овощнаязакуска, хоча його також можна використовувати і в якості борщової заправкі.Технологія приготування цього салату ізморкові на зиму дуже схожа з процесом засолювання капусти, так як овочі вмарінаде буде ставитися під гніт, тільки бродіння не потрібно буде чекати, адже крім солі і цукру до овочів буде доданий оцет.

Салат не будетпроходіть ніякої термічної обробки, а це дозволить всім вітамінам іполезним речовин залишитися в цілості й схоронності. Додатково в салат дляаромата крім свіжої зелені, ви можете додати тертий корінь імбиру іліяблокі. Вийде дуже пікантно. Приготуйте такий пікантний салат з моркви і капусти на зиму, і увас під рукою завжди буде смачна закуска, яка доповнить будь-які гарніри. 

Для рецепта знадобиться:

• Морква - 1 кг.
• Капуста - 1 кг.
• Помідори - 1 кг.
• Лук - 200 гр.
• Свіжа зелень - 100 гр.
• Сіль - 3 ст. ложки.
• Цукор - 3 ст. ложки.
• Оцет - 200 мл.

Салат з моркви скапустой на зиму - рецепт

Капусту дрібно нашаткувати, додати половину оцту і отжатьрукамі протягом декількох хвилин.

Помідори вимити, порізати навпіл і натерти на крупнойтерке без шкіри. Хоча менш витратним за часом буде варіант з блендером іліміксером. Не забудьте попередньо опустити помідори в окріп на пару минути зняти шкірку. Після цього можна процідити отриману рідину через сито, щоб позбутися від кісточок.

Моркву натерти на крупній тертці.

Зелень дрібно порубати і змішати з капустою. Для етогорецепта ідеально підійде базилік або петрушка. Хоча якщо ви не дуже любітезелень, то можна обійтися і без неї.

Цибулю порізати півкільцями.

Змішати всі інгредієнти в одній ємності, додати сіль, цукор і залишився оцет.

Перемішати, поставити під гніт і залишити на 12 годин прікомнатной температурі. Після цього розкласти по стерилізованим банкам і закритькришкамі. Морквяний салат з капустойна зиму зберігається в прохолодному місці не менше трьох місяців, але обичноісчезает набагато раніше, адже це відмінна закуска до міцних спиртних напоїв, яка прикрасить святковий стіл. Також салат відмінно поєднується з мясниміблюдамі і овочевими рагу. Також ви можете приготувати салат з капусти з морквою.