Дуже смачні салати з помідорів на зиму - улюблені рецепти

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:0,5- 1 л банки
• Тип страви:Мариновані закачування і салати
• складність:середнє

Гарні найсмачніші мариновані помідори в зимові морози. Але можна заготовити овочеве асорті на основі томатів. Хочу поділитися такими смачними рецептами салатів з різаних часточками помідор на зиму без стерилізації, що пальчики оближеш!

«Київський» салат з помідорів на зиму

Салат «Київський» готується з бурих томатів і рівної кількості солодкого перцю, цибулі та моркви. Смак виходить - смакота!

візьмемо:

• 3 кілограми бурих томатів
• 0,5 кілограма солодкого лука
• 0,5 кілограма соковитою моркви
• 0,5 кілограма салатного перцю
• по 10 гвоздики, перцю горошком
• 3 лаврушки
• не повний стакан олії
• чарка оцту
• половина чарки цукру
• столова ложка кам`яної солі

Як зробити:

Для початку підготуємо скляну тару загальним обсягом чотири з половиною літра. Її обов`язково пропарити або вижаріть.

Почищені плоди нарізати великою соломкою, томати великими часточками.

У маслі по черзі, з інтервалом п`ять хвилин, згасити цибулю, моркву, перець, томати.

Разом з томатами покласти інші продукти.

Загасивши салат в цілому двадцять хвилин, розфасувати готове асорті по банкам.

Закатати, укрити. Остиглий простий і смачний салат винести на зберігання.

Салат з помідорів, перцю, моркви і цибулі «Осінній»

Раджу заготовити на зиму «Осінній» салат з помідорів, перцю, моркви, і червоної цибулі.

беремо:

• кілограм щільних помідор
• 0,5 кілограма червоної цибулі
• кілограм оранжевого перцю
• 0,5 кілограма соковитою морквини
• 250 грам томатного соусу
• півтори горіння чарки масла
• половина склянки дрібного цукру
• пол чарки кам`яної солі
• пол чарки оцту

Як робити «Осінній» салат:

У об`ємну каструлю складаємо наступні підготовлені овочі: томати, цибулю, моркву, перець.

Помідори нарізаємо часточками, цибулю півкільцями, перець великою соломкою, морква подрібнити на тертці.

До овочів додаємо томатний соус, масло, сіль з цукром. акуратно змішуємо.

Тушкуємо двадцять хвилин, періодично помішуючи.

По закінченню гасіння вливаємо оцет, розмішуємо.

Салат розкладаємо по стерильною скляній тарі. Закупорюємо. Після охолодження консервований салат спускаємо в підвал.

Вихід 2,5 літра.

Закуска з томатів і огірків «Пальчики оближеш»

Я люблю заготовлювати на зиму різні салати з овочами, а цю закуску хочеться виділити особливо. У приготуванні використовується три основні продукти, а салат виходить просто обладнаний.

беремо:

• 2 кілограми доспілих помідор
• велика головка молодого часнику
• 2 кілограми жовтого перцю
• пучок петрушки кучерявої
• 60 грам кам`яної солі
• половина тонкого склянки цукру
• гранована чарка масла
• чайна ложка без верху лимонної кислоти

Як зробити:

Дрібно нарізаємо зелень, часник, томати з перцем ріжемо великими шматочками.

Овочеву суміш поміщаємо в ємність для варіння.

Додаємо решту складових з переліку продуктів. Підготовлену суміш тушкуємо двадцять хвилин.

Розкладаємо по стерильним банкам. Загвинчуємо. Закуска повинна охолонути під теплою ковдрою.

Вихід 3 літри.

Пропоную подивитися відео-рецепт заготовки на зиму салату з помідорів.

Гостра закуска «Томатний мачо» з гірким перцем

Ця гостра закуска сподобається багатьом чоловікам, і не тільки. Салат легкий в приготуванні, ароматний і просто дуже смачний.

Нам знадобиться на літрову банку:

• 8 червоних помідорів
• 4 цибулини
• 1 солодкий перець
• пекучий перець
• 0,5 головки молодого часнику
• невеликий пучок кінзи
• 0,5 десертної ложки орегано
• сік половини лимона
• 125 мілілітрів томатного соку
• 60 грам солі

Як готувати в домашніх умовах:

З солодкого перцю видалити насіння, разом з гірким нарізати дрібними кубиками.

Часник з цибулею очистити, подрібнити. Томати ошпарити окропом, після облити холодною водою.

Зняти з овочів шкурку, помідори порізати великими шматочками.

Всі овочі помістити в підходящий посуд, додати решту складових.

Гасити заготовку двадцять п`ять хвилин.

Готовий продукт розкласти по пропарений баночках. щільно закрутити.

Цей досить простий рецепт з великою кількістю вітамінів, можна приготувати, не витративши багато часу, зате взимку будете збирати подяки - гарантую!

Салат «Чеський» з помідорами в банках

Зараз я розповім, як заготовити «Чеський» салат на зиму.

візьмемо:

• 3 кілограми стиглих помідорів
• кілограм жовтого перцю
• 3 великі головки молодого часнику
• кілограм салатного лука
• 10 горошин перцю
• 2 літри джерельної води
• 150 грам дрібного цукру
• гранована чарка крупної солі
• 7 ложок олії
• третину чарки оцту

Як зробити:

Для початку готуємо скляну тару. Її необхідно вимити і обдати окропом.

Підготовлювані овочі шарами вкладаємо в баночки.

Пружні томати нарізаємо часточками, дрібний цибулю з часником кільцями, салатний перець брусками.

Приготування заливки:

У підігрітій воді розводимо кам`яну сіль, цукор, додаємо горошини перцю. У кипляче рідина вливаємо олію з оцтом.

Укладені в скляну тару овочі заливаємо окропом. Наполягаємо п`ятнадцять хвилин, воду виливаємо.

Банки з прогрітими овочами заповнюємо киплячим розсолом. загвинчуємо.

Даємо охолонути під пледом. Закуску в банках виносимо в льох.

Закуска на зиму з томатами «Шарлотка»

Прості і смачні закачування виручають всю зиму, а цей рецепт я взяла з книги «Золоті рецепти».

Необхідні складові на літр:

• кілограм добре доспілих невеликих помідор
• 300 грам кримського лука
• 3 солодких м`ясистих перців
• кавова ложечка перцю
• пів столової ложки крупної солі
• половина гранованою чарки дрібного цукру
• столова ложка оцту

Як приготувати:

Овочі миємо, чистимо.

Томати ріжемо товстими півкільцями, перець брусочками.

Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, смажимо до золотистого кольору в олії.

Всі підготовлені плоди відправляємо в посуд для гасіння. Додаємо залишилися складові, крім оцту.

Овочевий салат тушкуємо півгодини. В кінці гасіння вливаємо оцет.

Закуску розподіляємо по пропарений банкам. загвинчуємо.

Остившая закуска «Шарлотка» зберігається всю зиму, і не тільки, в холодному, темному місці.

Літня закуска з томатами і капустою

У салат з помідорів можна додати будь-який овоч. Мені подобається заготовлювати томати з капустою. Спробуйте, і вам теж сподобатися.

Інгредієнти для заготовки:

• кілограм товстошкірих помідор
• 1,5 кілограма білокачанної капусти
• 3 великі соковиті морквини
• кілограм салатного перцю
• 0,5 кілограма червоної цибулі
• гранована чарка масла
• чарка оцту
• 100 грам дрібного цукру
• 90 грам крупної солі

Капусту очищаємо від верхніх листів, тонко шаткуємо.

Невеликі томати ріжемо на чотири частини.

Звільняємо болгарський перець від насіння, нарізаємо тонкими брусочками, дрібну цибулю кільцями.

натираємо моркву.

Овочеве асорті перекладаємо в об`ємну тару для варіння.

Додаємо сіль з цукром, масло з оцтом. Наполягаємо півтори години в теплі.

Заготівлю проварюємо при повільному кипінні тридцять хвилин. Розфасовуємо по пропарений баночках. закупорюють.

Закрутки виносимо в підвал.

Овочева закуска з баклажанами

Смачна закуска готується з помідорів та інших овочів.

Знадобляться такі продукти:

• 400 грам капусти
• 250 грам баклажан
• 0,5 кілограма доспілих помідор
• 250 грам огірків
• 150 грам цибулі
• 250 грам салатного перцю
• 150 грам соковитої моркви
• неповна столова ложка крупної солі
• 2 столові ложки без верху цукру
• 0,5 чарки масла
• половина гранованою чарки оцту
• перець горошком
• 2 листи лавра

Як консервуємо:

Моркву і капусту шаткуємо. Очищені від шкірки баклажани і звільнений від насіння перець ріжемо брусочками.

Нарізаємо півкільцями цибулю, огірки. 250 грам томатів ріжемо великими шматочками.

Решта помідори перекручуємо.

Всі овочі відправляємо в варильну ємність, додаємо сіль, цукор, масло, оцет, перець, лаврушку.

Суміш залишаємо в теплі, накривши кришкою на дві години. Після вливаємо томатний сік, готуємо двадцять хвилин.

Суміш розподіляємо по стерильним баночках. Закупорюють. Закачування зберігається в підвалі.

Як бачите, можна без особливих зусиль заготовити на зиму салати без стерилізації з помідор різаних часточками, все рецепти - пальчики оближеш!