Овочевий салат з рисом на зиму. Рецепт з фото покроковий

Консервований салат, приготований на зиму з рису, помідор, болгарського перцю, моркви і цибулі, має не тільки барвистий апетитний вигляд, але і чудовий смак. Ви самі зможете в цьому переконатися, якщо скориставшись даними покроковим рецептом з фото, заготовите його для своїх близьких. Овочева заготівля з рисом, приготована в домашніх умовах - це не тільки чудова закуска, але і швидкий гарнір до м`ясних і рибних страв. Також такий салат доцільно включити і в пісне меню вашої родини. У зимову пору завжди знайдеться місце на нашому столі смачним і корисним домашнім заготівлях.

Час приготування: 120 хвилин

Вихід: 15 півлітрових банок

Для приготування салату з рисом на зиму нам знадобиться:

- болгарський перець - 1 кг;

- помідори - 3 кг;

- морква - 1 кг;

- ріпчаста цибуля - 1 кг;

- рис - 500 г;

- соняшникова олія - ​​0,5 л;

- цукор - 200 г;

- чорний мелений перець - 2 ч.л .;

- сіль - 3 ст. л.

Спосіб приготування домашньої заготовки:

Приготувати всі необхідні інгредієнти для консервації салату. 

 

Кілограм цибулі почистити і нарізати півкільцями. Морквину почистити і нарізати тонкою соломкою, як на плов. Можна натерти по-корейськи, але звичайну тертку краще не використовувати для подрібнення цих овочів. Салат смачніше, коли в ньому відчуваються шматочки обсмаженої морквини.

 

Дрібною соломкою нарізати солодкий болгарський перець. Для красивої палітри і апетитного вигляду візьміть перець різних кольорів. Також дуже смачним салат виходить, якщо для його приготування використовувати м`ясистий перець ротунду.

 

Щоб ваш салат не перетворився в кашу після тривалої термічної обробки, раджу взяти пропарений рис для цієї заготовки. Зерна промити в декількох водах, і відварити до готовності.

 

Помідори помити і нарізати невеликими шматочками.

 

У глибокому сотейнику розігріти олію і обсмажити в ньому лук і морква до злегка золотистого кольору. 

 

Додати соломку болгарського перцю і тушкувати на середньому вогні до м`якості перцю. На це у вас піде десь 10 хвилин.

 

Висипати зварений рис в сотейник до тушкованих овочів і акуратно все перемішати. Додати 200 г цукру, 3 столові ложки солі і 2 чайні ложки меленого перцю. Ще раз все ретельно перемішати. 

 

На цьому етапі додаємо нарізані помідори. Помідори для салату повинні бути дуже стиглими і соковитими. Все перемішайте і знімайте сотейник з вогню.

 

Овочевий салат з рисом розкласти по банках, накрити стерильними кришками і стерилізувати в слабко киплячій воді 40 хвилин півлітрові баночки і 60 хвилин - літрові. Потім закрити банки бляшаними кришками. Коли заготовка охолоне, виносьте банки в прохолодне місце на зберігання. Завдяки вашим старанням сім`я матиме можливість взимку насолоджуватися цим смачним блюдом. 

 
Приємного всім апетиту!