Салат з рисом на зиму

Рисом можна заправляти багато зимових салати. З ним прекрасно поєднуються різні овочі: кабачки, баклажани, томати та ін. Головне, не переварити зерна рису. Щоб вони залишалися щільними і були розсипчастими, як в різотто або плові, а не суцільний однорідний кашею. Такий салат можна вживати як індивідуальне блюдо, або як гарнір до другого. У будь-якому випадку буде смачно, незвично і поживно. цей овочевий салат з рисом на зиму особливе припаде до смаку тим, хто не любить рибу, м`ясо, а вважає за краще в основному рослинну їжу.

інгредієнти на «Салат з рисом на зиму» рецепт:

1. 3 кг свіжих помідорів;
2. 1 кг моркви;
3. 1 кг перцю болгарського червоного;
4. 1 кг цибулі;
5. 200 г цукрового піску;
6. 300 мл олії рослинного;
7. 100 г солі;
8. 200 г рису круглого.

«Салат з рисом на зиму» приготування:

Помідори для салату нарізати великими шматочками. Морквина «перетворюється» в соломку. Лук очищається від лушпиння. Солодкий перець ріжеться півкільцями або смужками довільного розміру, як і на будь-який салат з перцю.

У металеву каструлю наливається рослинне масло. Доводиться до кипіння. До нього всипається сіль і цукор. Потім, не знімаючи з вогню, по черзі опускаються кільця цибулі, після морква і в кінці солодкий перець.

Овочі гасяться хвилин 10, постійно перемішуючи.

Далі додається промитий і злегка просушеної рис. І салат продовжує варитися, поки не приготується рис (але щоб він залишався трохи твердим).

Салат можна гарячим перекладати в промиті і стерилізовані скляні банки невеликої ємності. І закручувати герметично на зиму кришками.

Банки до охолодження перевертаються і загортаються в ковдру до повного охолодження.

 Зберігається рисовий салат в прохолодному місці, як і консервовані кабачки з рисом. Даний салат можна закрутити гвинтовими кришками твіст-офф, але залишивши на зберігання в холодильнику.