Мариновані помідори з кабачками на зиму `сатурн`. Рецепт з фото крок за кроком

Пропоную об`єднати томати і кабачки в одній заготовці. Давайте приготуємо мариновані помідори з кабачками на зиму, але незвичайним способом. Сформуємо з томатів і кабачків "Сатурн", в банку вони будуть виглядати красиво і апетитно. Маринад для такої заготовки можете використовувати будь-який на ваш смак.

Час підготовки: 10 хвилин.
Час приготування: 1 година.

Складові:
- щільні і м`ясисті томати,
- кабачки,
- часник за смаком,
- морквина 0,5 шт.,
- чилі перець за смаком,
- парасольки кропу за смаком,
- петрушка пучок,
- запашний перець 0,5 ч. л.,
- кмин щіпка.

Маринад на літр рідини:
- цукор 4,5 ст. л.
- сіль 1 ст. л.
- яблучний оцет 1 ст. л. (На літрову банку).

Як приготувати помідори з кабачками на зиму: рецепт

Для початку відберіть правильні томати для такої заготовки. Це повинні бути середні або дрібні томати з щільною шкіркою і м`ясистою м`якоттю. Промийте томати і наколи голочкою, щоб вони не потріскалися. Але навіть, після того як закриті мариновані томати лопнуть, це не вплине на їх смак.
Кільця наших сатурнов в банку будемо формувати з кабачків. Використовуйте середні по товщині кабачки. З молодих кабачків шкірочку не зривається, а ось якщо у вас зрілі овочі, рекомендую видалити шкірку. Поріжте кабачок на кружечки. Потім скористайтеся вузьким ножем і вирізуйте серединку кабачкової гуртка. Ширина отвору буде залежати від розмірів підготовлених томатів. М`якоть кабачка можна пустити на ікру або соте, рагу.
Вставляйте в кільця з кабачка томати.
До цього часу простерилизуйте літрові баночки і прокип`ятіть кришки. На дно баночки укладайте пряні трави і спеції. Наприклад, до сьогоднішніх томатам підійде парасолька кропу, петрушка, запашний перець і щіпка кмину. Ви можете використовувати звичні і улюблені ваші спеції і трави. Чилі перець додавайте акуратно і за бажанням в банку.
Наповнюйте банку томатами, між ними можна впихнути скибочки морквини і зубчики часнику.
Намагайтеся якомога щільніше укласти томати в банку, але так, щоб кільця кабачків не порвати.
Щоб прогріти інгредієнти в банку, залийте окропом і прикрийте кришкою. Існує думка, що якщо підкладати ніж по банку перед заливкою окропу, вона не лопне. Тому я завжди використовую цю підказку.
Через 10-15 хвилин воду зливайте в ківш або каструлю, знову закип`ятіть її і повторіть процес.
Після другого зливу додавайте сіль і цукор в воду прокип`ятіть маринад кілька хвилин. Киплячим маринадом заливайте томати, перед цим додавайте в банку яблучний оцет. У перевернутому вигляді дочекайтеся, поки заготівля повністю охолоне, потім ставте в комору. Спробуйте також приготувати мариновані кабачки з болгарським перцем і селерою, це теж дуже смачно.
 З повагою Ельбі.