Помідори, мариновані на зиму в 3-літрових банках `знатние`

Оригінальний рецепт з використанням меду не тільки забезпечить холодною зимою смачними томатами, але і зробить блюдо корисним, з незвичайним пікантним присмаком. Помідори, мариновані на зиму в 3-літрових банках приготувати досить легко, особливої ​​вправності рецепт не вимагає. Зате вони виходять дуже приємного, кисло-солодкого смаку.

Помідори, мариновані на зиму з медом в 3-літрових банках

Заготовлювати помідори на зиму суцільне задоволення, найбільше люблю мариновані помідори на зиму з медом, закочував в 3-літрових банках.

Інгредієнти для 3-х літрової банки:

• Дрібні помідори 1,5-2 кг;
• Часник - 1 головка;
• Парасольки кропу - 3 шт .;
• Листя хрону - 1,5 шт .;
• Листя чорної смородини - 6 шт .;
• Білий перець горошок - 9 шт .;
• Вода - 2,5 л .;
• Мед - 6 ст.л .;
• Сіль - 3 ст.л.

Помідори потрібні щільні, щоб після зрізання верхівки вони не розповзлися. Потім в центрі кожного овоча робиться надріз, який необхідно Шпиг порізаними часниковими часточками. В простерилізовані банки викласти зелень: хрін, кріп, листя смородини. Зверху укласти томати. Для маринаду в воду відправити перець, гвоздику, мед і сіль. Довести його до кипіння, після чого залити помідори ще гарячим. Банки прикрити прокип`яченими кришками, залишити на 5 хвилин. Потім розсіл злити назад в каструлю і прокип`ятити. Виконати це тричі. Тільки після цього закатати банки і, перевернувши догори дном, залишити до охолодження.

Томати, мариновані з лимонною кислотою на 3-х літрову банку

Для різноманітності приготуйте мариновані помідори з лимонною кислотою, рецепт розрахований на 3-х літрову банку. Родзинка рецепта - це маринад на лимонній кислоті, яка надає томатам незвичайний кислуватий присмак.

Інгредієнти на банку обсягом 3 літри:

• помідори - 2-2,5 кг;
• цибуля - 2-3 шт .;
• чорний перець - 7 горошин;
• лавровий лист - 2 шт .;
• вода - 1 л;
• лимонна кислота - 1 ч. л;
• цукор - 4 ст. л;
• сіль - 1 ст. л.

Ретельно помити помідори, пару раз під проточною водою і проткнути їх зубочисткою в декількох місцях, щоб томати не тріскалися і краще промаринувалося. Порізану півкільцями цибулю викласти на дно банки. Зверху помідори, як можна щільніше один до одного, і залити окропом до самого верху банки.

Прикрити банки кришками, укутати в ковдру на 20 хвилин. Потім злити воду, заміривши її кількість для майбутнього маринаду. Для маринаду цукор, сіль, перець і лавровий лист залити окропом в каструлі і кип`ятити 5-7 хвилин, додати лимонну кислоту і довести до кипіння. Готовий маринад розливати по банках, закатати стерилізованими кришками. Банки поставити, перевернувши вниз шийкою, і укутати ковдрою. Через 1,5 доби відправити на зберігання.

Помідори з аспірином

Цей рецепт дуже давній, по ньому готувала моя бабуся. Завжди мариновані помідори на зиму з аспірином виходять дуже смачні, і, що важливо, не вибухають. Використання аспірину гарантує тривале зберігання, вбереже розсіл від помутніння і псування. Для такого рецепта необхідні:

• Томати - 2 кг;
• Перець гострий чилі - 1 шт .;
• Перець солодкий - ½ шт .;
• Часник - 1 головка
• Сіль - 2 ст.л .;
• Цукор - 2 ст.л .;
• Оцет - 2 ст.л .;
• Аспірин - 3 таблетки;
• пучок зелені.

Вибрати помідори щільні і не дуже великі, промити, наколоти зубочисткою у плодоніжки. Перці, гострий і болгарський, очистити від насіння, підготувати, промити і просушити зелень. У суху банку на дно викласти улюблену зелень - петрушку або кріп, туди ж лавровий лист, щільно утрамбувати помідори, іноді перекладаючи часником і смужками перцю солодкого. Зверху викласти перець чилі. Залити все окропом і, накривши простерилізованих кришками, залишити на 20 хвилин. Для маринаду сіль, цукор (гвоздику, якщо любите) залити злитої з банки водою, довести до кипіння і додати оцет. Аспірин покласти в банку, яку і залити гарячим розсолом. Банку закатати ключем, перевірити на герметичність і залишити остигати.