Мариновані огірки з кабачками

Сьогодні будемо заготовляти мариновані огірки з кабачками на літрову банку. Зимові заготовки повинні бути різноманітними, причому все це розмаїття можна зібрати в одній баночці. Наприклад, огірки і кабачки, варто сказати, що всі овочі залишаться хрусткими і не втратять свою форму, не дивлячись на те, що кабачки будуть нарізані кружальцями. Для яскравості ви за своїм смаком можете додати болгарський перець, помідори та моркву. Минулого разу ми готували мариновані кабачки на швидку руку.
Розрахунок дан на одну літрову баночку.



Інгредієнти для маринування огірків з кабачками:
- молоді кабачки - 200 г.,
- огірки (невеликого розміру) - скільки увійде в банку,
- гострий стручковий перець кілька кружалець,
- часник - 1 - 2 зубчики,
- цукор - 1,5 ст. л.,
- сіль - 1 ст. л.,
- оцтова есенція - 1 ч. л.,
- спеції за смаком (запашний перець горошком, лавровий лист, насіння гірчиці і т.д.),
- вода - 0,7 л.



У стерилізовану баночку викладіть спеції.



Часник наріжте пластинками і викладіть в банку.



Перець наріжте кружальцями і також викладіть в баночку.



Кабачки наріжте кружальцями завтовшки не більше 1 см.



Частина кабачків викладіть в банку.



Покладіть кілька огірочків на кабачки.



Потім знову кабачки, які не обов`язково нарізати кружечками. Можна використовувати фігурну терку і нарізати кабачок трикутниками або квадратами.



Закип`ятіть воду. Доведіть до кипіння. Залийте окропом банку з овочами.



Потім злийте воду в каструлю. Поверх овочів викладіть цукор, сіль і налийте оцет.



Воду, якою заливали овочі, знову закип`ятіть, і залийте в банку.



Залиште банку на кілька хвилин, в разі потреби додайте потрібну кількість води. Потім загорніть ключем для консервування.



Укрийте банки теплою ковдрою і залиште на 10 годин. Після зберігайте банки в прохолодному темному місці.
Нагадуємо, що минулого разу ми готували мариновані кабачки Хрусткі.
Приємного вам апетиту!!!