Солодкі помідори з оцтом без стерилізації

Рецепти без стерилізації дуже зручні. Це не зовсім звичайний рецепт приготування зимової заготовки. І справа не в технології, якраз тут все дуже просто: використовується метод дворазовою заливки без стерилізації, що, безсумнівно, порадує більшість господинь, які не люблять возитися з цим процесом. Справа в тому, що ці солодкі помідори з оцтом на зиму мають особливий смак, на відміну від традиційних солоних томатів, ці мають пряний, ароматний з яскраво вираженими солодкими нотками смак. Досягається такий ароматний букет дуже просто - крім прянощів і солі потрібно додати в маринад цукор в необхідній кількості. Впевнена. вам сподобаються ці помідори з болгарським перцем на зиму без стерилізації.
Є ще один нюанс: томати укладаються в ємності не цілком, як зазвичай, а порізані на половинки, тому вони краще просочуються ароматами пряного солодкого маринаду. Але при цьому, необхідно розуміти, що потрібно ретельно вибирати сорти помідорів для такої консервації - обов`язково з щільною шкіркою і м`ясистою м`якоттю, щоб під час заготівлі вони не перетворилися в кашку.



Складові:

- плоди томатів - 800 гр.,
- цукор - 100 гр.,
- сіль, кухонні - 1 ст.л.,
- часник - 1-2 часточки,
- Перець чорний),
- лист лавра,
- петрушка (зелень),
- оцет столовий (9%) - 40 мл.



Відбираємо хороші плоди томатів з м`ясистої м`якоттю. Обов`язково ретельно їх вимити, просушують і ріжемо на половинки. (Більш великі плоди можна розрізати на четвертинки).
Чистимо часник від сухих лусочок (можна його порізати - так він краще віддасть свої ефірні масла томатам).
Промиваємо зелень, просушують і кладемо в банку (обов`язково стерилізовану!). додаємо часник.



Далі укладаємо досить щільно підготовлені томати.



Заливаємо баночку крутим окропом і під кришкою пропарюють їх близько півгодини.



Далі в злиту воду додаємо інші інгредієнти, зазначені в рецептурі і проварюємо маринад 2-3 хвилини.



Заливаємо готовий розчин в банку і тут же її закупорюють. Вкриваємо консервацію, а як тільки остигне, то виносимо для зберігання в комору. Дуже смачними виходять такі помідори в желе на зиму "шалені".



Смачного!