Мариновані помідори з гарбузовим часточками на зиму

Багато з вас все ще займаються консервацією овочів і фруктів на зиму. Цього разу я пропоную зробити мариновані помідори з кавуном на зиму. Рецепт з фото вам допоможе зрозуміти основні моменти приготування. Помідори виходять солодкуватими на смак в ароматному, і дуже їстівний маринаді.
Час підготовки: 15 хвилин. Час приготування: 50 хвилин.



складові (На літрову банку):
- помідори щільні скільки поміститься-
- кавун за смаком-
- часник 1 зубок-
- петрушка 2 гілочки-
- запашний і чорний перець по 4 шт.-
- гвоздика 2 шт.-
- цукор 3 ст. л.-
- сіль кам`яна 2 ч. л.-
- вода 600 мл-
- яблучний оцет 2 ст. л.



Для приготування помідорів, маринованих з гарбузовим часточками рекомендую використовувати баночки не менше 750 мл в об`ємі. У маленьку банку просто поміститься мало інгредієнтів. Стерилізують попередньо банки звичним для вас способом. На цей раз я скористалася мікрохвильовою піччю для стерилізації банок. Для цього промиті баночки содою помістила в піч на 3 хвилини. Щоб банки не лопнули, налийте зовсім трохи води на дно. Кришки від банок прокип`ятіть в каструлі 2-3 хвилини.
На дно баночок покладіть по кілька гілочок петрушки і зубку часнику. Також можна заготовити цю консервацію без петрушки і часнику, виходять не менш смачні помідори і кавуни.



Помідори необхідно брати для такої консервації середні або дрібні за розміром, з щільною шкіркою. Щоб баночка з заготівлею виглядала яскравою і радувала око, використовуйте помідори різних відтінків. Проколюйте голочкою помідори біля плодоніжки і до половини в банки укладайте їх.



Стиглий і не пухкий кавун поріжте часточками, видаліть зелену частину шкірки. Акуратно, не придавлюючи, помістіть кавуни в банки до помідорів. До речі, можна і просто заготовити на зиму маринований кавун.



Якщо залишається в банку місце, додайте ще помідорів. Для аромату, при бажанні, в банку покладіть смужки болгарського перцю в порожні місця. З пряних спецій киньте в наповнені банки по 4 горошин запашного і чорного перцю, гвоздику (1-2 шт.).



Заповнюйте банки з помідорами і гарбузовим часточками киплячою водою, зверху прикрийте кришками. Тепер залиште банки в спокої на 10 хвилин, щоб інгредієнти всередині прогрілися.



Теплу воду зливайте в ківш і відправте його потім на вогонь, додаючи в нього сіль і цукор.



Налийте яблучний оцет в банки з помідорами і кавуном, а потім заповнюйте киплячим розсолом. Замінити яблучний оцет можна лимонною кислотою або есенцією. Тут же закочуйте кришками банки і перевертайте їх. Ставте баночки під пледи до охолодження, після цього зберігайте в коморі ці мариновані помідори з кавуном на зиму.

З повагою Ельбі.

Так само рекомендую приготувати помідори з кизилом.