Мариновані помідори в червоному вині. Рецепт з покроковими фото

Як заготовітьпомідори на зиму? Кращий спосіб - це маринування, хоча помідори можнозаморозіть, засолити або сквасіть, але це вже на любителя. Для всіх любітелейтоматов пропоную рецепт маринованих помідорів в червоному вині. Також в етомрецепту я поділюся з вами маленькими хитрощами, завдяки яким вашіпомідори не потріскається.

Мариновані помідори у вині виходять оченьвкуснимі, а в розсолі вино практично не відчувається. Гвоздика, кориця, духмяний перець, листя хрону і вишні зроблять маринад дуже ароматним і пряним.Помідори рекомендую брати невеликого розміру, і дуже важливо, щоб вони не билімягкімі.

Що стосується вина, то воно може бути будь-яким, як магазинним, так ідомашнім. Буду рада, якщо мій рецептмарінованних помідорів в червоному вині вам сподобається.

Інгредієнти на літрову банку:

• томати- 
• вино Красне 150 мл.- 
• вода - 150 мл.- 
• сіль кам`яна - 0,5 ст. л. 
• цукор - 1,5 ст. л.- 
• яблучний оцет - 1 ст. л.- 
• гвоздика - 2 шт.- 
• запашний перець - 4 гір .;
• лист лавра - 2 шт.- 
• паличка кориці за смаком- 
• часник - 2 зубки- 
• петрушка, листя смородини - 3 шт. 
• листя вишні - 2 шт.- 
• листя хрону - 1 шт.

Мариновані помідори в червоному вині - рецепт

приступимо до маринування помідорів. На дно чистої і простерилизованной банки помістіть вимиту зелень. У кого нетсвоего дачної ділянки, на якому росте вся ця зелень, можна придбати наринке вже зібраний букет для консервації, в нього входять: хрін листової, укропс парасольками, листя смородини і вишні, петрушка, селера, м`ята. 

Томати промийте холодною водою, покладіть в банку целимі.Томати повинні бути без чорних крапок і без пошкоджень, інакше банку з вашейконсерваціей може зіпсуватися. Для консервації використовуйте томати "Сливку",або "Чорний принц", саме у вині вони будуть хорошими.

Ці два сортатоматов залишаться цілими і не потріскаються в процесі приготування. Бросьтеочіщенний часник. До речі, якщо зубок часнику покласти в банку цілим, консервація НЕ помутніє, і ваша кришка не вздуется. 

Закип`ятіть чайник, залийте окропом томати, зверху покладіть кришку, відставте 10 хвилин. 

Тим часом зробіть розсіл. До речі, як заміряти кількість потрібної жідкостідля розсолу? Попередньо налийте холодної води в банку з томатами, потомвилейте, заміряйте, скільки у вас вийшло її. Налийте води і вина вкастрюлю, всипте сіль і цукор, налийте оцту, прокип`ятіть 5 хвилин. 

Злийте воду з томатів, покладіть листи лавра, запашний горошок, корицю побажанням, гвоздику, потім наповніть банку гарячим розсолом. Теперьпростерілізуйте томати в сотейнику з водою 10-15 хвилин. Кипіння води при етомпроцессе не повинно бути сильним. 

Потім дістаньте банку з маринованими помідорами з каструлі, закрутіть туго кришкою, переверніть її, щільно укутуючи рушником. Помідори вКрасном вини на зиму готові. В такому стані залиште томати на добу, зберігайте консервацію в прохолодному місці. Коли взимку ви відкриєте баночку з етімітоматамі, у вас залишиться винна заливка, багато її вип`ють, вона така смачна, а можна зробити з неї соус, для цього Уваров її до густого стану, додаючи при цьому сіль або цукор.

Мариновані помідори в червоному вині. фото