Помідори в яблучному соку на зиму: рецепти приготування

Помідори в яблучному соку, смачне частування взимку. Не дарма кажуть, літо - запасатися-ка, а зима - під`їдала. Але звичайні мариновані помідори вже набридли, і їх не те що готувати не хочеться, а вже навіть є, і хочеться дивувати своїх гостей і рідних, новим рецептом маринованих помідорів.

Помідори в яблучному соку припадуть до смаку всім і взимку і влітку, і на свята, і на прості обіди і вечері. Помідори в яблучному соку, прекрасно зберігають цілісність помідора і прекрасна заливка, стане в нагоді вам для приготування рецептів багатьох страв.

Рецепт помідор в яблучному соку

Банки бажано стерилізувати, так як вбиваються всі шкідливі мікроби, і стерілізованіе дає більше шансів, що ваші заготовки не вибухнуть. Для цього необхідно, добре помити їх і просушити або скористатися стерилізатором або поставити в духовку шийкою вниз, на кілька хвилин, дочекавшись поки вода вся випаруватися.

Слідкуйте щоб коли ви наливали в банку маринад, вона не лопнула, для цього варто дістати банку, дати їй охолонути після стерилізації кілька хвилин, і вже потім заливати яблучним маринадом.

Якщо ж не хочете стерилізувати, то просто добре помийте банки, і обсушити природним способом, деякий час. Час на маринування, знадобиться близько години, а результат, перевершить всі очікування.

Для цього рецепта нам знадобляться наступні інгредієнти:

• Середні або невеликі помідори - 2 кг. Вони повинні бути стиглі і приблизно одного розміру, так зручніше розкладати по банках, і всі будуть однаково замаринувати.
• Сіль - 1 столова ложка.
• Яблучний сік -1 літр. Бажано взяти свіжовичавлений, в цьому вам допоможе соковижималка, але якщо немає, підійде і покупної.

Рецепт маринування томатів:

1. Щоб приготувати рецепт на зиму, необхідно томати ретельно помити, обсушити, видалити плодоніжки, і проколоти в зоні плодоніжки кілька разів.
2. Готуємо маринад. Для цього беремо сіль і змішуємо її з яблучним соком, і доводимо до кипіння і вимикаємо. Якщо ж вам здається що вийшло занадто кисло або солоно, додаємо цукор, для отримання бажаного маринаду.
3. Розкладаємо овочі по банкам, зверху на них виливаємо наш киплячий маринад із соку яблук і солі. За смаковими пристрастями додаємо улюблені спеції.
4. Головний етап, це стерилізація. Для неї необхідно взяти велику каструлю, налити води, і в цю воду поставити наші банки з помідорами в яблучному соку, дочекатися кип`ятіння води, і продовжувати кип`ятити протягом 7-10 хвилин.
5. Закочує кришками, перевертаємо банки і ставимо в темне місце, бажано вкрити баночки, коли охолонуть, можна прибирати в ваше звичне місце зберігання заготовок на зиму. Головне, щоб воно було прохолодне і темне, так як сонячні промені згубно впливають на консервацію, тобто банки можуть вибухнути.

Рецепт помідор в соку яблук на зиму без стерилізації

Якщо ви любите помідори більш натуральні, які зберігають багато вітамінів, то варто банки не стерилізувати.

Можна зробити сік самостійно, то варто, взяти близько 2 кілограмів яблук, вичавити сік за допомогою соковижималки, у вас як раз вийти приблизно 1 літр. І звичайно, цей сік варто розвести в пропорції 2 до 1.

Список необхідних продуктів для приготування страви без стерилізації:

• помідори 2 кілограми, бажано однакового розміру, головний критерій, щоб були стиглі;
• сік яблучний 1 літр, свіжовичавлений або покупної, головне, не освітлений;
• сіль 1 столова ложка;
• цукор 1 столова ложка;
• листя вишні;
• листя смородини.

Процес приготування помідор в соку яблук без стерилізації:

• Вимийте і висушіть томати, проткніть, де знаходитися плодоніжка зубочисткою в декількох місцях, не захоплюйтеся, а то помідори може перетворитися в кашу.
• Приготуйте маринад. У яблучний сік додайте сіль і цукор, і доведіть до кипіння. Якщо вам здається кислим, додайте цукру до смаку.
• В цей час стерилізуємо банки, звичним для себе способом.
• Кладемо на дно листя вишні і смородини.
• На листя кладемо помідори.
• Заливаємо наші овочі маринадом, і коли маринад охолоне, зливаємо його назад в каструлю, і кип`ятимо ще раз.
• Повторюємо процедуру, і вже фінально заливаємо маринад в банки.
• Закручуємо кришки. Ставимо в темне місце, вкриваємо зверху чимось теплим і даємо відпочити.
• Через кілька днів можна переставляти банки в місце зберігання.

На це маринування у вас піде всього годину. Але все вітаміни залишаться, і будуть радувати вас своїм смаком всю зиму. А така вітамінна підзарядка якраз те, що потрібно для зими. Така заготовка буде відмінно дивитися і на святковому столі, і на звичайному сімейному обіді.

Рецепт помідор з яблучним соком і імбиром

Якщо ви хочете внести незвичайні нотки в заготовку на зиму, використовуйте імбир. Поєднання помідорів, яблучного соку і імбиру, відмінно підходить один до одного. І ви залишитеся задоволені результатом. Продукти, необхідні для заготівлі:

• помідори 1 кілограм, середнього розміру, стиглі, але не переспілі, головне, щоб були пружні;
• яблучний сік свіжовичавлений розведений у співвідношенні 2 до 1, де 1 літр - це сік, а 2 вода;
• якщо ж ви хочете скористатися покупними, то варто звернути увагу щоб він був не освітлений, а звичайний;
• цукор 2 столові ложки;
• сіль 1 столова ложка;
• імбир натертий, 1 чайна ложка.

Для приготування помийте помідори і проколіть в декількох місцях зубочисткою. Багато проколів робити теж не варто, так як вони в процесі стерилізації можуть розвалитися, і перетворитися в кашу. Помийте і стерилізують банки будь-яким зручним способом. Приготуйте сік, або використовуйте покупної.

Спосіб приготування заготовки на зиму:

1. Помідори укладаються в банку.
2. Готуємо маринад для заготовки на зиму.
3. Змішуємо сік, сіль цукор, і натертий на дрібну тертку імбир. Ставимо на вогонь, і чекаємо, коли почнеться кип`ятіння, відключаємо. Бажано використовувати емальований посуд.
4. Заливаємо маринадом і ставимо стерилізувати.
5. Краще стерилізувати помідори близько 30 хвилин, якщо ж банки великого обсягу, то варто їх стерилізувати від 30-45 хвилин. Постійно перевіряйте, щоб води в каструлі було досить в яку ви поставили банки, з помідорами в яблучному соку з імбиром. Вона повинна доходити мінімум до половини банки.
6. закриваємо кришками.
7. Ставимо в темне місце і накриваємо ковдрою, і даємо відпочити.
8. Через 3-4 дні прибираємо в місце зберігання.

Користь помідор в яблучному соку на зиму

Дані помідори не тільки дуже смачні, але ще дуже корисні, так як в них зовсім не міститься оцту, а готується рецепт з натуральних продуктів. А це особливо важливо для людей з підвищеною кислотністю.

Його роль тут замінює яблучний сік, а, точніше, що міститься в ньому кислота. За цими рецептами помідори виходять непросто смачні, а й корисні. Усе вітаміни зберігаються в процесі маринування, і подальшого зберігання.

Чи не виливайте заливку, вона вам стати в нагоді. маринад виходить дуже смачним з помідорно-яблучним смаком, ви його можете використовувати для різних заливок. Можна приправляти овочеві салати, використовувати як підливу для тефтелькою, або голубців. Вона додасть родзинку вашому страви.

Особливо вони сподобаються вашим рідним, адже ви це зробили своїми руками, а значить, вклали частинку душі. Обов`язково спробуйте дані рецепти, і вони вас не залишать байдужими.