Рецепт помідорів в яблучному соку на зиму

Безперечно, будь-яка господиня, щиро бажає здивувати і порадувати своїх домочадців і гостей, прагне поповнити свою і без того багату скарбничку рецептів якимись нововведеннями, незвичайними, оригінальними знахідками. Однією з таких, без сумніву, можна справедливо назвати відрізняється від горезвісних, широко всім відомих рецептів рецепт помідорів в яблучному соку.

Крім новизни смаку, цей рецепт має ще однією істотною перевагою - можливістю використовувати для консервації падалицю яблук, яких досить багато в кінці літа - початку осені. Нестандартні і володіють якимось вадою плоди цього улюбленого багатьма фрукта можна успішно переробляти і, отримавши з них насичений смаком і корисними властивостями сік, використовувати його для консервування на зиму інших продуктів, зберігаючи важливі вітаміни і мікроелементи.

Призначений для подальшої консервації в банках свіжовичавлений з яблук сік потрібно закип`ятити з сіллю, додавши її в пропорції: 1 літр соку - 1 столова ложка з верхом солі. Обсяг готового соку буде залежати, перш за все, від того, скільки помідорів планується для консервації.

Як приготувати помідори в яблучному соку на зиму

Для приготування цієї самобутнього страви необхідно відбирати недозрілі і невеликі за розмірами плоди томатів. Скляні банки і бляшані кришки попередньо старанно миють і стерилізують: 3-х літрові - протягом двадцяти - тридцяти хвилин, дволітрові - п`ятнадцять хвилин, літрові - десять хвилин. Для кришок досить п`яти хвилин.

Відібрані і вимиті плоди помідорів акуратно укладають в заздалегідь підготовлені, пройшли термічну обробку банки. Дно кожної ємності доцільно покрити декількома вимитими і обдати окропом листками вишні або чорної смородини.

Банку з укладеними в ній помідорами обережно заливають скипіла яблучним соком з сіллю (на 1 літр соку - 1 столова ложка солі), попереджаючи пошкодження томатів, і накривають вийнятої з посуду, де вони стерилізувалися, жерстяної кришкою. Дочекавшись, коли сік в банках охолоне до кімнатної температури, його зливають назад у ємність, в якій досі готували, і вдруге доводять до кипіння. Помідори в свою чергу ще раз заливають яблучним соком і тепер герметично закупорюють в банках.

Оригінальне поєднання помідорів і яблук припаде до смаку кожному, хто покуштує це незвичайне блюдо.

Поради з приготування помідорів в яблучному соку на зиму:

• Зверніть увагу на пропорції розсолу: на 1 літр яблучного соку потрібно покласти 1 столову ложку солі;
• Якщо яблучний сік кислий: додайте 1-2 столові ложки цукру в розсіл;
• Якщо ви любите спеції - покладіть їх на свій смак або: 2-3 часточки очищеного часнику, гілочку сухого кропу, 2-3 горошини чорного перцю на 1 літрову банку;
• Радимо при приготуванні розсолу додати 1 чайну ложку сухої гірчиці - вона додасть не тільки пікантний смак помідорів, але і допоможе зберегти заготовку в цілості й схоронності під час зберігання.