Рецепти з фото. Помідори у власному соку на зиму

Якщо ви не знаєте, як приготувати помідори у власному соку, то ми вам допоможемо!

Помідори целенькие, бажано круглої форми ретельно миємо й даємо стекти воді.

Біля плодоніжки кожен плід наколюємо виделкою, для кращої просочення.

Коли помідорчики наколоті укладаємо в підготовлені банки.

Доводимо воду до кипіння і заливаємо помідори до краю банки і накриваємо кришками, якими будемо закочувати.

Поки стоять помідори в воді - близько 15-20 хвилин, кип`ятимо томатний сік.

Сік можна зробити з помідорів, перемелених на м`ясорубці і протертих через сито, можна помідори обробити в соковижималці.

Для того, щоб зняти шкірку з помідорів, приготованих для соку - потрібно їх скласти в банки і залити на кілька хвилин окропом, потім акуратно зняти шкірку. Дуже зручно чистити помідори після пароварки - 5-10 хвилин витримати під паром.

Коли сік готовий, додаємо сіль, спеції залежать від смаку, можна і без них і ставимо сік варити. Сік вважається готовим, коли піна зникла. Беремо банки з підготовленими прогрітими помідорами і зливаємо воду, замість неї заливаємо помідори киплячим соком і знову накриваємо кришками.

Ще через 10-15 хвилин вже сік з банок зливаємо і доводимо до кипіння. Коли заливаємо гарячим соком помідори ,. в кожну банку додаємо ложку оцту столового і відразу ж гарячими закочує. Обов`язково помідори перевернути догори дном і поставити в тепле місце для повільного охолодження. Коли помідори охолонуть, можна банки поставити вже в нормальному вигляді - через 20 днів помідорчики вже можна буде пробувати.

Сіль беремо з розрахунку власного смаку.

рецепт надано alexira