Малосольні черрі - три прості рецепти засолювання помідорів чері

У черрі є кілька переваг у порівнянні зі звичайними помідорами. Вони смачніше, і це не заперечується, вони маленькі і їх зручно їсти, і знову таки, вони маленькі, а це значить, що з них можна дуже швидко приготувати закуску- малосольні помідори. Представлю кілька рецептів малосольних черрі, а ви виберете самі, який з цих рецептів вам більше подобається. 

Складові: зелень, сіль, чері, часник
Час для закладки: літо, осінь

Візьміть зубочистку і зробіть прокол в районі плодоніжки в кожному помідорчики.

Складіть їх в щільний поліетиленовий пакет. Очистіть часник і видавіть його Часничниці, прямо в пакет. Туди ж відправте нарізану зелень і сіль.

Зауважте пакет і перемішайте гарненько його вміст. Залиште пакет з черрі полежати при кімнатній температурі 2-3 години, після чого, покладіть його в холодильник.

Уже через 24 години малосольні черрі будуть готові.

Гарячий посол черрі

Якщо ви поспішаєте і закуска потрібна вам буквально прямо сьогодні, скористайтеся цим рецептом. Склад інгредієнтів майже той же, лише додається 1 ст. л. цукру, і 1 літр води. Цукор додається для м`якості смаку, і додавати його, чи ні - вирішувати вам.

Вимийте черрі і точно також проколіть зубочисткою «попку».

Складіть помідори в каструлю і відразу ж пересипте їх зеленню і давленим часником.

За бажанням, можна додати лавровий лист. В іншу каструлю налийте воду і всипте сіль з цукром. Нагрійте розсіл на плиті, і доведіть його до кипіння. Коли сіль і цукор повністю розчинятися, залийте помідори цим киплячим розсолом, і відразу ж накрийте каструлю кришкою. Коли розсіл з помідорами охолоне, малосольні помідори будуть готові.

Рецепт холодного посолу черрі

Це «довгограючий» рецепт, і так можна зберегти малосольні помідори на зиму. Його використовують, коли черрі дуже багато, і є місце для зберігання, на зразок холодного льоху.

Для холодного посолу потрібна дерев`яна бочка, пластикове відро, або трьох літровий бутель. Так як прискорювати процес засолювання не треба, проколювати помідори не обов`язково, На відміну від попередніх рецептів, де потрібні добре визріли черрі, тут краще брати тверді, або навіть злегка недозрілі плоди.

Вимийте помідори. На дні відра зробіть «подушку» з листя хрону, вишні та стебел кропу.

Складіть в відро помідори і приготуйте розсіл.

• На 10 кг черрі
• 5 літрів води;
• 150 гр. солі.

Розведіть сіль у воді. Для прискорення, можна трохи підігріти розсіл, але кип`ятити його не потрібно. Помідори потрібно заливати розсолом кімнатної температури, але ні в якому разі не гарячим. Розсіл повинен повністю покривати помідори, і при необхідності, долийте звичайної холодної води. Як дезінфекції, можна додати кілька часточок товченого часнику.

Залиште помідори в тілом місці на кілька днів. Коли розсіл помутніє, і зверху з`явиться піна - значить процес пішов і можна пробувати помідори, а решта винести в льох. Прикрийте відро кришкою, але не щільно, щоб гази, які виділяються під час бродіння виходили назовні.

Кожен з цих рецептів хороший, і складно вибрати кращий.

Ще один рецепт приготування малосольних черрі, дивіться на відео: