Помідори черрі консервовані

Дуже простий і швидкий рецепт маринування солодких соковитих мініатюрних помідорів чері. Залиті запашним маринадом, вони просочуються його пряними нотками, набувають острінкой від зубчиків часничку, отримують запах зелені. Цілі пружні плоди завжди красиво виглядають на столі. З ними можна готувати різні салатики або подавати, присипавши цибулею і зеленню на стіл у вигляді закуски. Кисло-солодкі помідори не залишать нікого байдужим.



Щоб приготувати консервовані помідори черрі, рецепт на літрову банку, вам знадобляться:

- 500-600 г помідорів чері,
- 50 г зелені,
- 3 зубчики часнику,
- 1-2 лаврових листки,
- 3 горошини запашного перцю,
- 1 ст.л. оцту,
- 1 л води,
- 1,5 ст.л. цукрового піску,
- 1 ст.л. солі.



Перш ніж почати маринувати помідори, простерілізуем баночку разом з кришкою. Тару промиваємо в теплій воді з содою. Потім скляну ємність акуратно пропарюють, тримаючи над носиком чайника протягом пари хвилин. Кришки можна простерилізувати в окропі, зануривши їх туди на 2-3 хвилини. Ще один хороший спосіб - прожарити тару в добре нагрітій духовці або залишивши на невеликий час в мікрохвильовці.
Тепер починаємо наповнювати баночку. Кладемо на дно очищений від лушпиння часничок. Зубчики можна залишати цілими, чи не розрізати. Всипаємо перець горошком, закладаємо гілочки зелені. Туди ж поміщаємо лавр.





Тепер наповнюємо томатами. Щоб плоди швидше промаринувалося, а їх шкірка не тріснула від окропу, вибираємо тільки цілі овочі, тверді, без пошкоджень. Краще навіть брати не занадто стиглі черрі. Робимо невеликий прокол на кожній помидоркой, біля плодоніжки за допомогою зубочистки або товстої голки. Тепер можна бути впевненим, що помідорчики не потріскається.

Банку наповнюємо до самого верху. А під саме горло, за бажанням можна покласти ще трохи спецій.






У каструлі закип`ятити воду. Спочатку нічого в неї не додаємо, а просто заливаємо банку цієї гарячою водою. Щоб банка не лопнула від окропу, її ставимо на лезо ножа і тоді заливаємо окропом.
Даємо постояти з чверть години.





Після виливаємо воду з банок в сотейник, доводимо до кипіння, всипаємо туди цукор і сіль. Коли все знову закипить, а крупинки розчиняться, додаємо оцет.





Знімаємо з плити і заливаємо банку з черрі. Відразу закочує і відправляємо остигати в перевернутому вигляді, створивши для закрутки ефект теплової лазні за допомогою рушники або ковдри.



Зберігати заготовки потрібно в погребі.
Смачного.
Старинська Леся