Пекучі помідори черрі на зиму: покрокові рецепти з фото

Пропонуємо «чоловічий» варіант заготовки помідорів чері на зиму - обжигающе гострі, пряні, моментально зігріваючі і розігрівають апетит. Такі черрі не замінні на святкових столах - презентабельний зовнішній вигляд, дивовижний аромат і смак - під чарочку міцного напою відлітають на «ура». Чоловіки однозначно будуть вимагати добавки, так що однією баночкою не обмежується, закатати як мінімум кілька баночок черрі про запас. 

Складові:

помідори черрі - 350-380 г

гострий перець - ? частина стручка

часник -? частина головки

гірчиця в зернах - 0,75 ч. л. 

паприка - пучку

цукор - 2,5 ст. л. 

сіль - 10 г

вода - 550 мл

оцет - 3 ст. л. 

петрушка свіжа - 2-3 гілочки.

Пекучі помідори черрі на зиму: процес приготування

Вибираємо на ринку, або збираємо на своє ділянці помідори черрі, обриваємо їх від гілочок, споліскуємо томати в прохолодній воді, просушують, розклавши одним шаром на кухонному рушнику. Петрушку споліскуємо, струшуємо зайві краплі води. 

Банки готуємо відразу - чистимо з содою, стерилізуємо на паровій бані 12-15 хвилин, кришки для закупорювання кип`ятимо у воді три хвилини. На дно банок кладемо гілочки петрушки. Часник чистимо від лушпиння, зубці споліскуємо, відправляємо в банку. Додаємо кільця перцю чилі. Якщо ви не любитель палючих закусок, але перцевий аромат вам до душі, пропонуємо прибрати пекучість перцю - залийте його окропом на 5-10 хвилин, попередньо очистивши від насіння і прожилок. 

Наповнюємо банку помідорами до самого верху, струшуємо кілька разів, поверх кладемо гілочку петрушки і пару кілець перцю. 

Вливаємо окріп в банки, щоб він покрив помідори повністю. 

Накидаємо кришку набакир, залишаємо черрі в повному спокої на наступні півгодини. 

Через зазначений час зливаємо остигнула і ароматну воду з банок в сотейник або каструлю, попередньо на банки одягнувши капронову кришку з отворами. 

У маринад кидаємо зерна гірчиці, додаємо сіль і цукровий пісок, за бажанням горошину запашного перцю і паприку, порцію оцту. Кип`яти маринад кілька хвилин, знімаємо з вогню.

Моментально заливаємо гарячий маринад в банки, тут же накидаємо кришки, загвинчуємо, перевіряємо герметизацію. Ставимо банки кришкою вниз, накидаємо плед, даємо охолонути добу. Зберігаємо черрі в прохолодному приміщенні. 

Приємного вам апетиту!