Пекучі помідори черрі на зиму: покрокові рецепти з фото

Пропонуємо «чоловічий» варіант заготовки помідорів чері на зиму - обжигающе гострі, пряні, моментально зігріваючі і розігрівають апетит. Такі черрі не замінні на святкових столах - презентабельний зовнішній вигляд, дивовижний аромат і смак - під чарочку міцного напою відлітають на «ура». Чоловіки однозначно будуть вимагати добавки, так що однією баночкою не обмежується, закатати як мінімум кілька баночок черрі про запас. 

Пекучі помідори черрі на зиму

Складові:

помідори черрі - 350-380 г

гострий перець - ? частина стручка

часник -? частина головки

гірчиця в зернах - 0,75 ч. л. 

паприка - пучку

цукор - 2,5 ст. л. 

сіль - 10 г

вода - 550 мл

оцет - 3 ст. л. 



петрушка свіжа - 2-3 гілочки.

Пекучі помідори черрі на зиму: процес приготування

Вибираємо на ринку, або збираємо на своє ділянці помідори черрі, обриваємо їх від гілочок, споліскуємо томати в прохолодній воді, просушують, розклавши одним шаром на кухонному рушнику. Петрушку споліскуємо, струшуємо зайві краплі води. 

Пекучі помідори черрі на зиму

Банки готуємо відразу - чистимо з содою, стерилізуємо на паровій бані 12-15 хвилин, кришки для закупорювання кип`ятимо у воді три хвилини. На дно банок кладемо гілочки петрушки. Часник чистимо від лушпиння, зубці споліскуємо, відправляємо в банку. Додаємо кільця перцю чилі. Якщо ви не любитель палючих закусок, але перцевий аромат вам до душі, пропонуємо прибрати пекучість перцю - залийте його окропом на 5-10 хвилин, попередньо очистивши від насіння і прожилок. 

Пекучі помідори черрі на зиму

Наповнюємо банку помідорами до самого верху, струшуємо кілька разів, поверх кладемо гілочку петрушки і пару кілець перцю. 

Пекучі помідори черрі на зиму

Вливаємо окріп в банки, щоб він покрив помідори повністю. 

Пекучі помідори черрі на зиму

Накидаємо кришку набакир, залишаємо черрі в повному спокої на наступні півгодини. 

Пекучі помідори черрі на зиму

Через зазначений час зливаємо остигнула і ароматну воду з банок в сотейник або каструлю, попередньо на банки одягнувши капронову кришку з отворами. 

Пекучі помідори черрі на зиму

У маринад кидаємо зерна гірчиці, додаємо сіль і цукровий пісок, за бажанням горошину запашного перцю і паприку, порцію оцту. Кип`яти маринад кілька хвилин, знімаємо з вогню.

Пекучі помідори черрі на зиму

Моментально заливаємо гарячий маринад в банки, тут же накидаємо кришки, загвинчуємо, перевіряємо герметизацію. Ставимо банки кришкою вниз, накидаємо плед, даємо охолонути добу. Зберігаємо черрі в прохолодному приміщенні. 

Пекучі помідори черрі на зиму

Пекучі помідори черрі на зиму

Пекучі помідори черрі на зиму

Пекучі помідори черрі на зиму

Пекучі помідори черрі на зиму

Пекучі помідори черрі на зиму

Пекучі помідори черрі на зиму

Приємного вам апетиту! 


Посмотрите похожие рецепти