Малосольні помідори швидкого приготування - смачні рецепти

За старих часів, єдиним способом зберегти помідори на зиму була засолювання. Маринування придумали значно пізніше, але це не заважало солити помідори різними способами, щоб отримати помідори з різним смаком. Скористаємося старими рецептами, але, з урахуванням сучасного ритму життя, коли цінується кожна хвилинка.

Складові: зелень, помідори, сіль, часник
Час для закладки: літо, осінь

Вимийте помідори і тонким гострим ножем, зробіть невеликий, хрестоподібний розріз на місці плодоніжки.

Складіть помідори в каструлю, або відерце, упереміш з гілочками кропу і зубчиками часнику.

Гострий перець наколи зубочисткою в декількох місцях, і теж покладіть до помідорів. Краще надіти гумові рукавички, і звертатися з перцем дуже акуратно. Сік, та й сама поверхню перцю надзвичайно пекуча.

Розведіть в каструлі сіль, додайте перець, лаврушку і гвоздику. Доведіть розсіл до кипіння. Потім, трохи остудіть розсіл. Зовсім остуджувати не потрібно, головне - щоб це був не окріп.

Влийте гарячий розсіл в помідори, накрийте їх плоскою тарілкою, щоб вони не спливали, і залиште в теплому місці, до завтра.

На 3 кг помідорів потрібно:

• 1 головка часнику;
• 10 горошин перцю;
• 5 суцвіть гвоздики;
• 1 стручок пекучого перцю;
• кілька гілочок кропу;
• сіль - 100 гр на кожен літр води.

Помідори за цим рецептом виходять дуже гострі, але складно втриматися, щоб не взяти ще один помідор.

Малосольні помідори в пакеті

Сухий посол помідорів став дуже популярний. Адже мало хто хоче возитися з відрами і банками. Та й дерев`яних бочок зараз не знайдеш, все це зараз замінюють пакети. Краще брати щільні пакети в яких заморожують помідори, але, підійдуть і звичайні.

На 1 кг помідорів потрібно:

• 100 гр солі;
• 1 головка часнику;
• зелень кропу, петрушки.

Очистіть помідори від плодоніжок і гострим ножем виріжте «попки».

Складіть помідори в пакет. Всипте в пакет сіль, тертий часник, і дрібно нарізану зелень. Застебніть застібку пакета, або зав`яжіть на вузол, намагаючись видавити зайве повітря.

На протязі декількох хвилин інтенсивно потрясіть пакет, щоб помідори гарненько перемішалися із зеленню і сіллю.

Тепер потрібно тільки почекати до завтра, залишивши пакет з помідорами при кімнатній температурі засолюють.

Дивіться відео, як приготувати малосольні помідори в пакеті: