Мариновані помідори черрі

Яким способом можна заготовити маленькі, акуратніше помідори черрі на зиму? Звичайно ж, приготувати мариновані помідори. Цим методом виконуються зимові заготовки як з великих плодів, так і з маленьких помідорів. А якщо закочувати банки після трьох заливок, то вони будуть зберігатися навіть при кімнатній температурі.

рецепт «Мариновані помідори черрі на зиму»

«Мариновані помідори черрі» рецепт вимагає для приготування однієї банки об`ємом в три літри близько 1,8-2кг черрі + два літри маринаду + доливається трохи окропу (в разі випаровування заливки).

Також потрібно для томатів в маринаді на банку:

• піваркуша хрону;
• шматочок кореня хрону;
• 2-3 горошку чорного перцю;
• 1 лавровий лист;
• 2 парасольки кропу;
• 5 штук. листя смородини або вишні;
• 2 зубчики часнику.

До складу маринаду входить один літр води, 2 ст.л. піску цукрового і 4 ч.л. солі (або 1 ст.л.).

Кількість оцту береться в залежності від обсягу банки: на літрову - 1 ч.л. 9% -ного уксуса- на 3-літрову - 1 ст.л. оцту. Якщо береться 70% оцтова есенція, то 1/3 ч.л. йде на літрову банку і 1 ч.л. на трилітрову.

У чисті, ошпарені окропом банки спочатку закладається заправка: спеції, зелень, часник. На неї кладуть вимиті і обсушені черрі (не до самого горлечка). Банки з помідорами заливаються киплячим маринадом тричі (після кожного зливання маринад повторно кип`ятиться). Залив банки останній раз, вони закочуються кришками і ставляться остигати укутаними в перевернутому вигляді.

Кількість заливок киплячим маринадом можна скоротити до двох раз-але в цьому випадку закачування слід зберігати в прохолодному місці. Після триразової заливки помідори черрі мариновані з оцтом зберігаються в темному, сухому місці при температурі близько 20-250С до наступного збору врожаю і навіть довше.

Цей метод «Консервування помідорів на зиму»Без стерилізації дуже швидкий і зручний, він значно економить час на приготування зимових запасів.