Заготівля для борщу на зиму

Заготівля для борщу на зиму це дуже поширений серед багатьох господинь вид консервації, завдяки которомупріготовленіе одного з найпопулярніших перших страв - українського борщасокращается вдові. Адже вам не доведеться заздалегідь очищати, мити, нарізати інатірать овочеві складові цієї страви, все це в уже готовому вигляді, знаходиться в загорнених баночках. Вам необхідно лише відварити м`ясний іліовощной бульйон, додати в нього кубики очищеної картоплі і влітьвишеупомянутую заготовку. Всього якихось 15-20 хвилин, і смачне ситне первоеблюдо буде готове до вживання. 

Якщо ви до цих пір не робите подібну заготовку на зиму, воспользуйтесьнашімі досить легкими рецептами і переконайтеся в тому, що готувати борщ - етолегко, швидко і просто. 
Отже, заготівля для борщу на зиму - рецепти. 
Рецепт перший. Смачна заготівля дляборща на зиму. 
Необхідні інгредієнти:
- стиглі помідори - один кг-
- буряк - три кг-
- солодкий болгарський перець - один кг-
- морква - один кг-
- ріпчаста цибуля - один кг-
- рослинне масло один стакан-
- цукор - сім ст. ложок-
- сіль - три столових ложки-
- оцет 9% - сто п`ятдесят мл-
- вода - дві склянки-
- зелень петрушки або селери. 
Спосіб приготування: 
1. Всі овочі помити і очистити.
2. Моркву і буряк натерти на крупній овочевій тертці.
3. Ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками.
4. Солодкий болгарський перець нарізати соломкою, як для приготування лечопо-домашньому.
5. Помідор нарізати кубиками.
6. На сковороді розігріти олію (соняшникова) і опустити внего натерту моркву. Протушкувати до м`якості.
7. Далі додати до моркви цибулю, перемішати і дати потомитися хвилин 10-12.
8. Потім викласти в сковороду з морквою і цибулею буряк, додати води іпротушіть все разом не менше 15 хвилин.
9. Додати солодкий перець і помідори, посолити, всипати цукор, влити оцет, перемішати і тушкувати ще 15-17 хвилин.
10. На завершення додати в заготовку дрібно посічену зелень петрушки ілісельдерея, перемішати і зняти все з вогню.
11. Гарячу готову банку розкласти по чистих пастеризованим стекляннимбанкам і закатати.
12. Зберігати заготовку для борщу, також як і аджику в прохолодному місці.

Рецепт другий. Заготівля для борщу на зиму. 
Необхідні інгредієнти:
- білокачанна капуста - два кг-
- помідори - один кг-
- морква - вісімсот г-
- буряк - півтора кг-
- ріпчаста цибуля - шістсот г-
- рослинне масло - п`ятсот мл-
- вода - триста мл-
- оцет 9% - сто мл-
- цукор - три столові ложки-
- перець горошком-
- лавровий лист-
- корінь петрушки.
Спосіб приготування. 
1. Всі овочі помити і очистити.
2. Буряк і моркву натерти на тертці. Можна використовувати терку дляпріготовленія моркви по-корейськи на зиму.
3. Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
4. Помідори, корінь петрушки і цибулю нарізати маленькими кубиками.
5. з`єднати всі нарізані овочі в одній великій ємності і тщательноперемешать.
6. Залити заготовку водою і рослинним маслом, додати сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист.
7. Поставити каструлю з заготівлею на вогонь, довести до кипіння, і дальшеосторожно варити на малому вогні тридцять хвилин до готовності.
8. У гарячу готову заготовку для борщу влити оцет, перемішати, разложітьпо пастеризованим скляних банках і закатати.