Покроковий фото рецепт приготування на зиму маринованих помідорів `ежіков` з часником і оцтом

опис

Помідори на зиму «Їжачки» - не тільки красива, але і дивовижно смачна заготівля. Готувати її - суцільне задоволення, до того ж робиться дуже швидко і просто. Привабливий вигляд обов`язково буде відзначений усіма домочадцями і гостями. А ті люди, яким випаде честь спробувати цю дивну красу на смак, будуть в захваті. Будьте готові поділитися з дегустаторами рецептом приготування цих ароматних помідорів, який з легкістю зможе стати вашим фірмовим.

Красиві помідорчики стануть прикрасою столу і відмінною закускою, допоможуть підняти настрій дегустаторам і почуття власної значущості - господині. Приготувавши цю унікальну і незвичайну заготовку з часником і оцтом на зиму, ви зможете підвищити рівень своєї кулінарної майстерності і придбати нові знання та навички.

Цей творчий процес допоможе вам відволіктися від повсякденних проблем і отримати душевну насолоду. Отриманий результат надихне багатьох господинь на пошуки подібних, не менш цікавих рецептів і допоможе втілити в життя самі незвичайні з них своїми руками. Ми з великим задоволенням допоможемо вам у цьому. Ви зможете з легкістю приготувати цю незвичайну заготовку в домашніх умовах, якщо скористаєтеся запропонованими простим рецептом приготування з фотографіями, на яких покроково показані всі дії. Це дозволить вам в черговий раз переконатися в тому, що готувати з нами легко і цікаво!

складові

• Помідори вершки, 700 г
• Часник 4-5 зубчиків
• Кухонна сіль 1/2 ст. л.
• Цукровий пісок 1,5 ст. л.
• Оцет 9%, 1/2 ч. Л.
• Вода 300-400 мл

кроки

1. Підготуйте всі інгредієнти. Відміряйте необхідну кількість цукрового піску, солі, води та оцту. Зазначеного в рецептурі кількості продуктів достатньо для приготування однієї літрової баночки томатів «Ежиков».

   

2. Відберіть тільки найкрасивіші і маленькі помідорчики, що нагадують по виду сливу. Томати обов`язково повинні бути стиглими, щільними і пружними на дотик. Кількість, вказана в рецептурі, умовне (хоча і буде наближене до цього вазі), так як повністю буде залежати від розмірів помідорів і їх соковитості. Помідори ретельно промийте в теплій воді, відокремте плодоніжки і витріть плоди паперовими рушниками. Складіть в глибоку миску і приступите до підготовки другого за значимістю компонента заготовки.

   

3. Очистіть часник від лушпиння і подрібніть так, як показано на фото. Для того щоб швидко і легко зняти липку шкірку, вдамося до маленької хитрості: залийте часник холодною водою і дайте настоятися протягом п`ятнадцяти хвилин. Лушпиння прямо на очах стане відділятися від головки, і її легко можна буде очистити гострим ножем. Після подрібнення часнику добре вимийте ніж, дошку і руки, тому що в`ївся запах прянощі відмити набагато складніше, ніж свіжий.

   
   
   
   

   

4. Після того як всі компоненти будуть вами підготовлені, приступайте до самого приємного процесу, який дозволить вам отримати справжнє задоволення, - виготовлення «їжачків». Візьміть зубочистку або дерев`яну шпажку для шашлику. Нею проробляти отвори і вставляйте в них шматочки часнику. Кількість часнику регулюйте на свій розсуд. В результаті кулінарного релаксу ви отримаєте такі ж гарні помідори, як на фото.

   

5. Відкладіть їх на деякий час і займіться не менше потрібною справою. Промийте в теплій воді з додаванням харчової соди одну літрову банку і кришку до неї, а потім ретельно виполощіте їх в проточній воді. Митий посуд простерилизуйте протягом десяти хвилин. Можете вчинити точно так, як показано на фото, а можете вдатися до допомоги мікрохвильовки і простерилізувати в ній банку, наповнивши на третину водою. Тоді кришку прокип`ятіть окремо протягом двох хвилин. З кришки такої конструкції обов`язково виймайте перед прогріванням будь-яким способом гумовий ущільнювач, а після охолодження металу завжди повертайте його на колишнє місце: так він збереже еластичність і зможе виконувати свої прямі функції.

   

6. У підготовлену банку обережно помістіть «їжачків», а потім залийте їх окропом. Дозвольте настоятися і прогрітися помідорів протягом десяти хвилин, прикривши банку стерильною кришкою. На заливку однієї літрової банки помідорів буде потрібно не більше п`ятисот мілілітрів рідини. Надлишок води вилийте: вона нам більше не знадобиться.

   

7. Після закінчення часу злийте злегка потемнілу воду з банки в каструлю, розчиніть в ній отмеренную норму солі і цукрового піску, а потім закип`ятіть рідина протягом двох хвилин на малому вогні. Для зручності скористайтеся спеціальною капроновою кришкою з отворами для зливу і спрямовуючим потік носиком.

   

8. Поки кипить маринад, в банку з помідорами влийте отмеренную раніше норму оцту, а потім залийте окропом з плити.

   

9. Не гаючись, закатати банку з «їжачками» кришкою і перевірте на герметичність закриття, уклавши її набік і відхиливши кілька разів по чистому і абсолютно сухому столу. Якщо на поверхні стола не з`явилися краплі маринаду, то переверніть заготовку догори дном і укутайте теплою вовняною ковдрою або ватним ковдрою. Залиште ємність в такому положенні до повного охолодження заготовки. На це може знадобитися близько доби. Остигнула банку зберігайте точно так, як і будь-які інші домашні консерви: в сухому і добре вентильованому приміщенні з постійною температурою, що не перевищує 15 градусів Цельсія, протягом календарного року з моменту заготівлі.

   

10. В результаті ви отримаєте таку ж красиву баночку помідорів з часником, як на нашому фото.

    

    Смачного!