Приготування приправи з помідорів з часником

Вельми популярними у всіх господинь можна назвати заготовки з помідорів на зиму - цей соковитий овоч і консервують, і солять, і готують чудовий домашній томатний сік.

приготування приправи з помідорів з часником під силу навіть починає господині, це не складніше, ніж приготувати аджику - в результаті у вас вийде відмінна приправа, не гірше знаменитої абхазької.

Отже, приготування приправи, яка у заготівельників фігурує під назвами «Кобра», «Вогник» і «Горлодер» починається з того, що необхідно відібрати 1 кг стиглих помідорів, вимити їх і розрізати на половинки. Потім необхідно видалити плодоніжки, укласти помідорову половинку на крупну тертку (не забудьте підставити глибоку миску) і акуратно протерти м`якоть. Шкірку, яка залишається, потрібно просто-напросто викинути. Якщо ще менш трудомісткий спосіб - помідори, прямо з шкіркою, можна прокрутити на м`ясорубці.
Пюре необхідно вилити в каструльку, злегка підсолити і на середньому вогні довести до кипіння. Уварюють, не забуваючи помішувати, до необхідної густоти. Втім, тривалість даної стадії буде важливе, якщо ви готуєте заготовку з помідор на зиму, якщо ж ви просто вирішили приготувати приправу для негайної подачі на стіл, то можна варити всього лише 5 хвилин.
100 г часнику очистіть, пропустіть через прес і додайте до нього мелений перець, також можна додати і гірку перчинку. Дану гостру суміш додайте в ємність з помідорною масою. Все перемішайте, за смаком підсолити і ще пару хвилин прокип`ятіть.
Готову приправу розлийте в підготовлену тару, укупорьте і поставте в прохолодне місце на зберігання. До столу же дану приправу можна подати до будь-якої страви.