Помідори в томатному соку без шкірки

Помідор - це овоч, за допомогою якого можна залишатися привабливою, здоровою жінкою назавжди. У ньому стільки вітамінів і мінералів, про які інші овочі тільки мріють. Ось тому його намагаються додавати в різні страви. Взимку досить проблематично на ринку знайти свіжий смачний помідор. А знімати шкірку з уже законсервованих помідорів не завжди зручно. Заготовте помідори без шкірки на зиму в томатному соку, рецепт з фото вам в цьому допоможе. Така консервація усуне всі дрібні проблеми при приготуванні багатьох страв.
Складові:
- помідори - 1,2 кг.-
- зелень - 1 невеликий пучок-
- перець горошком - 5 шт.-
- цукор - 4 ст. л.-
- сіль - 1,5 ст. л.-
- яблучний оцет - 30 мл.



Готуємо банки, миємо й стерилізуємо. Потім сортуємо помідори. Ті, які помягче підуть на приготування томатного соку, а щільні залишаються на консервування. Тепер все помідори миємо й нижню частину трохи надрезаем, щоб лінії були хрест на хрест.



Дана методика називається бланшіровка. Вона нам необхідна щоб очистити помідори від шкірки. Тому на 5-7 хвилин заливаємо помідори окропом.



А потім за допомогою шумівки дістаємо кожен помідор і кидаємо його в воду з льодом, щоб він трохи охолов і можна було швидко і легко зняти шкірку. Головне, не переплутати де помідори для томатного соку, а де ті, які відправляються в банку в цілому вигляді.



Складаємо помідори в банку разом із зеленню і перцем. Спочатку кладемо зелень зі спеціями, а вже потім помідори. Із зелені можна брати петрушку, базилік, кріп, кінзу. У такому вигляді їх простіше складати, так як вони м`які і більш податливі.



робимо томатний сік. Для цього залишилися помідори прокручуємо через м`ясорубку або соковижималку. Заливаємо його в банку. Через кілька хвилин зливаємо його в каструлю і ставимо на вогонь. Додаємо сіль, цукор і оцет. Доводимо до кипіння, вимикаємо і заливаємо помідори цим соком. Перед заливанням найкраще спробувати томатний сік, щоб він підходив вам до смаку. І при необхідності додати трохи цукру або солі.



Помідори без шкірки в томатному соку майже готові, залишилося тільки накрити їх металевою кришкою і закатати. Потім перевернути догори денцем і відправити остигати під теплу ковдру. Зазвичай на це йдуть добу, може трохи більше. Як тільки банку охолола, дістаємо її і відправляємо на зберігання в темне місце. Вона простоїть там до зими. При необхідності можна дістати помідори і додати їх у будь-яку страву або випити свіжий, смачний томатний сік зі спеціями. Відмінна заготівля для борщу. Приємного вам апетиту!
Так само приготуйте томати у власному соку на зиму.