Помідори у власному соку без оцту на зиму

Рекомендую приготувати пмідори у власному соку без оцту на зиму, рецепт з фото вам в цьому допоможе. Виходять помідори - пальчики оближеш. На смак, як свіжі, а томатний сік з такою баночки виходить насичений і незвично смачний.

Час: 30 хв.
Вихід: одна літрова банка.



продукти:
- дрібні помідори - 570 г-
- великі помідори - 1,2 - 1,5 кг (на 1 літрову банку томатного соку необхідно 460 мл)-
- сіль - 1/2 ст. л.-
- цукор - 1 ст. л. (Без гірки)-
- кілька горошин гіркого перцю.



Необхідні продукти для заготовки на зиму маринованих помідорів у власному соку. Нам знадобляться дрібні помідори, які ми, склавши в банку, заллємо томатним соком. Маленькі помідорчики щільніше помістяться в літрову банку. Більші помідорчики ми пустимо на томат. Підготуємо сіль і цукор. Ще нам знадобиться зубочистка, за допомогою якої зробимо кілька проколів в дрібних помідорчики перед консервацією, щоб у помідорів не лопнула шкурка при заливці їх окропом.


Підготуємо літрову баночку для консервації. Її потрібно вимити теплою водою, в яку додамо щіпку харчової соди. Обполіскуємо баночку чистою водою, а потім стерилізуємо її.





Вимиваємо дрібні помідорчики. Зробимо в помідорчики, де кріпилася плодоніжка зубочисткою по три-чотири дірочки.





Розміщуємо помідорчики в літрову банку.





Кип`ятимо чисту воду, заливаємо нею помідори в банку.





Накриваємо баночку кришкою (вимиту кришку попередньо прокип`ятили одну хвилинку).





Накриваємо баночку рушником, залишаємо на 10 хв. Після закінчення десяти хвилин, виливаємо воду з баночки в каструлю. Прокип`ятивши воду, заливаємо окропом знову наші помідорчики, залишаємо до заливки томатом.





Поки помідори прогріваються в гарячій воді, займемося томатом. Великі помідори вимити. Зазвичай на томат отбіраемспелие і переспілі помідори. Тому ретельно їх оглядаємо. Якщо є тріщини або якісь темні цятки натоматах, то ми їх видаляємо, захопивши ножем трохи і здорової частини плода. Світлі ущільнення, які бувають у томатів біля хвостиків, теж вирізаємо. Тепер нарізаємо помідори на шматочки, пропускаємо їх через соковижималку. Томатний сік поміщаємо в каструльку, ставимо на грубку, запалюємо вогонь.





Додаємо кілька горошин гіркого перцю, сіль, цукор за рецептом, перемішуємо. Кип`ятимо томатний сік, помішуючи, 10 хв. Пробуємо томатний сік, чи достатньо в ньому солодощі і солі, коригуємо на свій смак. Томат повинен бути з насиченим смаком, так як помідорчики після заливки ще вберуть в себе сіль і цукор.





За цей час помідорчики досить прогрілися подвійний заливкою гарячою водою. Зливаємо з баночки з помідорами воду, а помідори заливаємо киплячим томатним соком.





Герметично закупорюють помідори у власному соку в літровій банці. Банку з консервацією помідорів обережно перевертаємо, ставимо на горлечко.





Укутуємо консервацію великим махровим рушником, зверху накриваємо товстий плед. Взимку зберігати помідори можна просто в квартирі.



А ось так готуються помідори у власному соку з оцтом на зиму.