Помідори у власному соку з лимонною кислотою

Приготуйте смачні помідори у власному соку з лимонною кислотою. Простий рецепт на зиму допоможе вам поповнити запаси. В цьому варіанті я використовувала для заготовки підлогу літрові банки, що зручно, якщо у вас невелика сім`я. томатного пюре з однієї банки вистачає на приготування соусу до котлет, а консервовані помідори доповнять гарнір з картопляного пюре або рису. Також можна зварити густий томатний суп з цими консервами, досить додати в м`ясний бульйон трохи картоплі, пасеровану цибулю, консервовані томати разом з соусом, прокип`ятити все 5 хвилин і подрібнити блендером.
На приготування знадобиться 30 хвилин. Інгредієнти вказані з розрахунку на підлогу літрову банку.

Складові:

- помідори дрібні червоні - 700 г-
- сіль кам`яна - 10 г-
- цукровий пісок - 15 г-
- лимонна кислота - 3 г.



Готуємо томатну заливку. Відокремлюємо половину томатів, моєму розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжки. Розміщуємо овочі в блендер.



Подрібнюємо овочі до отримання однорідної пюре. Також можна припустити нарізані помідори через м`ясорубку.



Протираємо томатне пюре через сито. До пюре додаємо цукровий пісок, кам`яну сіль і лимонну кислоту. Ставимо сотейник на плиту, на маленькому вогні доводимо до кипіння, кип`ятимо 3 хвилини.



Для кожної банки вибираємо овочі приблизно одного розміру, бажано дрібні. З перестиглих і великих томатів краще приготувати пюре для заливки.



На тильній стороні овочів робимо надріз хрестоподібний надріз, гострим ножем акуратно вирізаємо плодоніжки.



Банки для консервування моєму в теплій воді з содою. Обполіскуємо чистою водою і стерилізуємо над парою.
Томати кладемо в окріп на 30 секунд. Охолоджуємо відразу в мисці з холодною водою, знімаємо шкірку.
Укладаємо очищені овочі в банку.



Заливаємо овочі киплячим томатним пюре, загвинчуємо банки щільно.



Перевертаємо банку вниз шийкою, вкриваємо чимось теплим. Ми залишаємо баночки під ковдрою на 10 годин. Потім прибираємо в прохолодне темне місце на зберігання.



Температура зберігання від +2 до +10 градусів Цельсія.
Помідори у власному соку готові. Смачного!
Так само пропонуємо вам приготувати помідори у власному соку з оцтом на зиму.