Помідори, мариновані з медом: здивуй подругу!

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:1 л - 3 л банки
• складність:середнє

Помідор - один з найулюбленіших продуктів для консервування у наших господинь. І хоча найчастіше можна побачити на столах солоні плоди, солодка різновид такої заготовки набуває все більшої популярності. Помідори, закочені з медом - соковита, ароматна і надзвичайно красива закуска. Пропоную вам підбірку перевірених варіантів приготування на зиму солодких помідор з медом, базиліком, з м`ятою і з часником - рецепти на літрову і 3 л банку.

Для закачування підходять тільки невеликі помідорчики з щільною шкірою. Я зазвичай беру томати сорту сливка. Їх шкірка в процесі закрутки не тріскається - навіть не потрібно протикати голкою «попку». Головне вибрати овочі без вм`ятин і ознак псування. Цей же рада відноситься до листочками зелені, що додаються відповідно до рецепту.

Що ж стосується меду - то краще використовувати свіжий, ще не закристалізувався, з сильним ароматом.

Солодкі помідори на зиму з медом і базиліком

Склад продуктів:

• Помідори - 1,8 - 2 кг
• Базилік - 2 гілки
• Сіль - 1,5 ст.л.
• Мед і цукровий пісок - по 2 ст.л.
• Оцтова есенція - 1 ч.л..
• Вода - близько 2х літрів.

1. Спочатку простерілізуем 3 літрову банку і залізну кришку. Помідори і базилік добре промиємо. закип`ятити воду.
2. Заповнюємо банку помідорами щільно до самого верху (базилік вкладіть по боках банки) і заливаємо окропом на 15 хвилин.
3. Зливаємо воду з помідор в каструлю і знову кип`ятимо. Наливаємо в банку. Через 15 хвилин - зливаємо і кип`ятимо вже з сіллю, цукром і медом. Вливаємо есенцію і наповнюємо банку. Тепер можна закатати.
4. До повного остигання тримайте банку вниз шийкою для перевірки її герметичності.

Солодкі медові помідори, консервовані з зеленню і з часником, стали улюбленою закускою на нашому святковому столі, заслуживши назву «Пальчики оближеш». Готуються вони без оцту. Розрахунок продуктів на 3 л банку.

Консервовані помідори з медом і часником

Візьміть:

• Помідори - 2,5 кг
• Часник - 300 гр.
• Селера - 1 стебло і 1 гілка з листям
• Базилік - 6 - 7 листочків
• Петрушка - 1 пучок
• Мед - 2 ст.л.
• Сіль - 2 ст.л.
• Пісне масло - 1 ст.л.

Приготування таких помідорів вимагає невеликої підготовки.

1. Помийте зелень і часник і дрібно їх подрібніть. Перемішайте з 0,5 ст.л. солі і рослинним маслом.
2. У помідорів зріжте край в районі плодоніжки і чайною ложкою видаліть частину м`якоті. На її місце вкладіть зелену суміш.
3. У стерилізовані банки акуратно укладайте помідори зрізом вгору.
4. Закип`ятіть близько 2 х літрів води. Розчиніть в ній мед і сіль, що залишилася. Залийте в банку.
5. Прикрийте банку стерилізованої кришкою і ставте в велику каструлю з рушником на дні для стерилізації. Вода має доходити до плічок банки. Стерилізація при слабкому кипінні займе 25 хвилин.
6. Тепер можна закатати кришку.

На мій погляд, це найсмачніший спосіб консервування на зиму ошатних помідорів з ароматним медом і гострим часничком.

Якщо ви хочете внести різноманітність у звичні смаки, закатати помідорчики без оцту, використовуйте простий рецепт з додаванням яблучного соку. Яблука для цього рецепта потрібно брати кислі - наприклад, сорт Симиренка.

Дуже смачні томати з яблучним соком і медом

Вам знадобиться:

• Томати - 2 кг
• Яблука для отримання - 500 гр. чистого соку (без пінки)
• Мед - 100 гр.
• Базилік - 5-6 листочків
• Гострий червоний перець - близько 3 см
• Сіль - 40 гр.
• Вода - 1 літр

1. Відіжміть яблука і дайте постояти соку близько 15 хвилин для відділення пінки. Відміряйте 500 мл.
2. Томати помийте і покладіть в 3х літрову стерилізовані банки. Не забудьте покласти перчик і базилік.
3. У воді розчиніть сіль, мед і яблучний сік. Закип`ятіть. Акуратно влийте в банку.
4. Прикрийте прокипяченной кришкою і ставте на стерилізацію в каструлі на 25 хвилин. Після закінчення часу - закатати кришку.

Рада господині: Відкривайте томати не раніше, ніж через 2 тижні - їм потрібен час, щоб просочитися чудовим маринадом.

Господині знають, як приготувати великі, трохи недостиглі плоди, щоб з них вийшла неповторна закуска. Швидка засолювання шматочків помідор із запашним медом для збереження на зиму привернула і мене. Така консервація спокійно зберігається в домашніх умовах, хоча процес виготовлення проходить без стерилізації.

Різані помідори з медом і м`ятою в літрових банках

склад:

• Великі тверді помідори - 800 гр.
• Часник - 3 зубчики
• М`ята плюс базилік - 15 - 20 листочків
• Мед - 3 ст.л.
• Перець чорний - 5 горошин
• Гвоздика - 2 бутона
• Сіль - 1 ч.л..
• Оцет столовий - 1 ч.л.
• окріп

Солодкі помідори з м`ятою я заготовлював в літрових банках з різьбленням і закриваю гвинтовий залізною кришкою. Підготовляю їх кип`ятінням протягом 5 хвилин.

1. Помідори я мою і нарізаю на 4 частини. У готову баночку кладу часник, перець і гвоздику, а зверху - помідори з листочками м`яти і базиліка упереміш. заливаю окропом.
2. Банку, прикрита кришкою має прогрітися протягом 15 хвилин. Зливаємо з неї воду заміривши її кількість.
3. У такій же кількості нового окропу розводжу сіль і мед з оцтом і заливаю в банку. Закручую кришку - і ставлю остигати.
4. Не залишать вас байдужими і томати, мариновані з пахучим базиліком. Цей легкий рецепт розрахований на 1 літрову банку. Закочуються без оцту.

Найпростіший рецепт маринування томатів з медом без оцту

Складові:

• Томати - 0,7 кг
• Базилік - 3 листа
• Чесночінкі - 3 шт.
• Кроповий парасольку - 1 шт.
• Сіль - 1 ч.л..
• Мед - 2 ч.л.

1. На дно добре промитої банки покладіть чисті аркуші базиліка, чесночінкі і кроповий парасольку. Потім - томати.
2. У склянці фільтрованої некип`яченої води розчиніть мед і сіль. Вилийте до томатів. Інший простір банки заповніть фільтрованої водою.
3. Простерилизуйте залізну кришку і покладіть на банку.
4. У велику каструлю, з гратами або рушником на дні, поставте банку з помідорами і до її плічок налийте холодної води. Після закипання води в каструлі, тримайте на маленькому вогні 30 хвилин, а потім вимкніть плиту і ще 30 хвилин.
5. Витягуйте банку з каструлі і закочуйте. Їсти помідори можна через місяць.

Спробуйте засолити помідори циганським способом з оцтом, з цибулею і медом. Додавання рослинного масла зробить ці солоно - солодкі помідорчики готовим до подачі стравою. Вони чудово поєднуються з смаженим або вареним м`ясом, пловом, картоплею.

Помідори з цибулею і медом «Циганські»

Розрахунок на літрову банку:

• Помідори - 700 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Лаврушка - 2 листи
• Гвоздика в бутонах, чорний і запашний перець горошком - по 5 шт.
• Базилік - 3 - 4 листочка
• Соняшникова рафінована олія - ​​2 ст.л.
• Оцет яблучний - 30 мл
• Сіль - 1,5 ст.л.
• Мед - 2 ст.л.

1. Стерилізуємо банку і кришку. Кип`ятимо літр води.
2. У цей час - моєму помідори, чистимо цибулю і ріжемо його кільцями по півсантиметра.
3. На дно банки покладемо лаврушку, гвоздику, перець, базилік і половину цибулі. Потім кладемо помідори, а на них - лук.
4. Заливаємо помідори окропом, накриваємо кришкою і чекаємо, поки банку охолоне до теплого стану.
5. Зливаємо воду в каструльку і кип`ятимо з сіллю і медом. Заливаємо помідори. Вливаємо оцет і масло - можна закочувати.

Розказані мною вище способи консервації на зиму - рецепти на літрову і 3л банку, солодких помідор - з медом і базиліком, м`ятою і часником, перевірені часом і завжди виходять вдалими. Прекрасно зберігаються в домашніх умовах до наступного сезону закаток.
Подивіться відео - рецепт.