Помідори царські мариновані солодкі на зиму

Багато людей люблять помідори мариновані солодкі на зиму - ароматні, ніжні і пікантні, ці заготовки так і просяться на стіл. Солодкі томати по праву завоювали серця багатьох гурманів, і цілком заслужено. Серед цих ласощів особливою популярністю виділяються помідори Царські на зиму, настільки улюблені обивателями за їх незвичайний смак.

Рецепт помідори Царські на зиму

Інгредієнти розраховані на 3-х літрову банку:

• помідори однакової форми (скільки увійде в банку);
• «Парасольки» кропу;
• 4 гвоздики;
• перець духмяний - 4 шт .;
• гострий стручковий перець;
• лавровий лист;
• болгарський перець;
• сіль;
• цукор;
• оцет.

Вимиті помідори проколоти зубочисткою, щоб вони не лопнули від окропу. У стерильну банку покласти гвоздику, перець горошком, кріп. Гострий перець - 2 колечка від стручка, ¼ частина болгарського перцю, помідори і залити все окропом. Коли охолоне - злити воду, додати часник, порізаний на частини, 1 ст. л. солі, 1,5 склянки цукру і 1 ст. л. оцтової кислоти. Закип`ятити воду, залити нею вміст банки і закупорити. Закутати теплою ковдрою і залишити до охолодження.

Помідори, мариновані з медом

Складові:

• 5 кг твердих помідор;
• 150 г солі;
• 450 г меду;
• 2 головки часнику;
• зелень кропу, листя смородини;
• перець горошком;
• гвоздика;
• 7,5 літрів холодної води;
• 150 г оцту.

Добре помити під проточною водою помідори, зелень-часник очистити і нарізати кружечками. У чисті випарене банки укласти часник, хрін, листя смородини, кріп і заповнити помідорами доверху.

Приготувати маринад:

У воду додати мед, сіль, перець, оцет і гвоздику. Прокип`ятити це все 3 хвилини. Гарячим маринадом залити вміст банки і дати йому охолонути. Злити в каструлю і знову довести до кипіння. Виконати цю процедуру ще раз. Потім закатати банки, дочекатися поки вони охолонуть і перенести в прохолодне місце.

Помідори, мариновані з медом і цибулею

На перший погляд може здатися дивним таке з`єднання продуктів, але спробувавши один раз помідори, мариновані з медом і цибулею, ви обов`язково занесете їх в розряд «любимчиків».

Складові:

• 2 кг вершків (сорт помідорів);
• 200 г ріпчастої цибулі;
• 50 г солі;
• 50 г яблучного оцту;
• 100 г меду.

Випарити банки на паровій бані. Помити і висушити помідори. Цибулю порізати кільцями. У чисті, простерилізовані банки укладаємо помідори, пересипаючи шарами цибулі. Маринад варимо з одного літра води з додаванням солі та оцту. Після закипання додаємо мед. Залити маринад в банки і закатати кип`ячені кришки закаточні ключем. Зберігати такі помідори в холодному місці всю зиму.

щоб помідори при маринуванні не тріскалися, потрібно біля хвостика три рази проткнути їх голкою або зубочисткою.

Помідори, мариновані на зиму в літрових банках

Для тих, хто не особливо любить возитися з важкими 3-х л ємностями, є прекрасні рецепти помідорів, маринованих в літрових банках на зиму. В кінці літа дозріває багато овочів і фруктів, тому не зупиняйтеся на одному рецепті консервування томатів. З`єднайте непоєднувані продукти, і ви отримаєте цікавий і пікантний смак. В цей рецепт можна додавати пряні спеції, так вони заглушають особливий аромат і смак незвичайних помідорів.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• 5 - 6 середніх помідор;
• 1 перець (болгарський);
• 2 скибки кавуна;
• 2 зубки часнику;
• 25 г солі;
• 2 ч.л. цукру;
• 1 ч.л. лимонної кислоти;
• вода;
• гілка селери.

Вимити банки і простерилізувати. Помити помідори, почистити кавун від шкірки і порізати його на середні шматочки. Видалити зерна з перцю і порізати на кілька частин. У банку спочатку кладемо селера, зубчики часнику, розрізані навпіл помідори, шматочки кавуна і все сипучі приправи. Залити водою, температура якої 100 °, накрити кришкою і залишити на 7 хвилин. Злити вийшов маринад в каструлю і закип`ятити. Залити банку і закатати.

Мариновані солодкі помідори з гострим смаком на зиму

Якщо ви хочете отримати не тільки смачні, а ще й гарні помідори, покладіть в банки томати і перець різних кольорів, чергуючи жовті і червоні.

Інгредієнти на 1 л банку:

• 400-500 г твердих томатів;
• половинка стручкового перцю (зеленого);
• 1 зубчик часнику;
• 1 болгарський перець (жовтий);
• духмяний горошок;
• цукор;
• сіль;
• оцет.

У помиті банки скласти всі прянощі. Зверху покласти помідори з перцем, залити окропом (крутим) і залишити на 20 хвилин. Злити рідину в мірну склянку, щоб розрахувати маринад. На один літр всипати 100 г цукру і 50 г солі. Закип`ятити маринад, залити в банки, додати в кожну банку 2 ст. л. оцту і закатати. Перевернути догори дном і залишити остигати при кімнатній температурі.

Дорогі господині, ви прекрасно знаєте, що немає такого рецепта, який би не можна було переробити під свої уподобання. Не дивно, якщо ви знаєте дещо інший рецепт помідорів Царських на зиму, або з медом і цибулею, або способи маринування томатів в літрових банках. Варіацій може бути маса, головне, щоб це дійсно було апетитно і смачно.