Гіркий перець на зиму

Нам досить довго з тих часів ще прищеплювали «любов» до заготовок на зиму. Звичайно ж, адже ми всі бачили цей процес, коли наші бабусі або мами починали сезон заготівель. Це займало тривалий час, консервація, маринування, стерилізації банок тощо. І декому здавалося, що це досить довгий і трудомісткий процес. Так, це частково вірно.
У наш час все стало набагато простіше, необов`язково робити це все самим, витрачати на цей процес стільки часу, досить побажати чогось і піти відразу ж в супермаркет за бажаною заготівлею. Це-то багатьох і розхолодило. Але все ж ми потихеньку повертаємося знову до тих часів, коли цінували заготовки зроблені власноруч. І тепер ми відправляємо на пошуки вдалих рецептів таких заготовок.
У цьому майстер класі я запропоную вам вдалий і перевірений часом рецепт приготування гіркого перцю на зиму: рецепт маринований гіркий стручковий перець. Він обов`язково сподобається вашим чоловікам - я вас запевняю!



Для приготування гострого гіркого перцю на зиму нам знадобиться:
- гіркий перець,
- Оцет 9% концентрації,
- мед.



Перець вибираємо зрілий, щільний червоного або зеленого кольору. Видаляємо пошкоджені і зіпсовані стручки. Промиваємо перець під проточною холодною водою. Відкидаємо його на дрібне сито або ж друшляк і даємо воді стекти. Трохи просушують його після.



Потім підготуємо банки, стерилізуємо їх парою або обсмажуємо в духовці. Потім на дно кожної сухою чистою банки кладемо по дві столові ложки меду.



У підготовлені банки дуже щільно укладаємо перець (у вертикальному положенні). Якщо укладати його горизонтально, поміститься набагато менше, та й заливки нам доведеться додавати занадто багато.



Після чого заповнені перцем банки заливаємо оцтом до верху. Підготуємо кришки. Для цього використовуємо капронові кришки. Закриваємо з їх допомогою кожну банку з заготівлею. І таким чином зберігаємо в прохолодному місці. Я звичайно ж такі заготовки зберігаю в підвалі, тому як в холодильнику для цього місця особливо немає. Але якщо у вас є можливість протримати гіркий перець в холодильнику - це буде найкращий варіант. Або ж надішліть заготовки в холодний погріб, там також прекрасне середовище для зберігання заготовок на зиму.



Ну і все - заготовки готові, а я побажаю вам приємного апетиту! Раджу також взяти на замітку рецепт приготування маринованого гострого перцю. До нової зустрічі!