Мариновані помідори швидкого приготування в банку

Мариновані помідори, та ще й з гарячою картоплею, хіба є такі люди, які не любили б це блюдо? Багато хто вважає, що маринувати можна тільки домашні овочі, а магазинні для цього зовсім не підходять.

Виходить, якщо немає городу, то немає в будинку і маринованих помідорів або ж вони можуть бути тільки, якщо їх купити? Зовсім ні, маринувати можна абсолютно всі сорти помідорів і навіть ті, які в нашій країні не ростуть. Прямо зараз ми розповімо, як просто зробити мариновані помідори швидкого приготування в банку під капроновою кришкою і що необхідно буде приготувати для цього рецепта.

Мариновані помідори швидкого приготування: рецепт

Мариновані помідори, виконані на нашу рецептом, будуть готові вже через дві доби.

Для приготування потрібно буде взяти:

• помідори (це можуть бути як свої, так і куплені овочі, сорт значення не має, краще м`ясисті) за кількістю на 3 банки трилітрові;
• болгарський перець (красивіше в банках виглядає жовтий, але можна брати будь-якого кольору) - 6-7 штук;
• зелень свіжа - по пучку петрушки, кропу і селери;
• кріп в парасольках (якщо є) - 3 штуки (в банку по одному парасольці);
• часник - 200 гр .;
• перець гострий чилі - 2 стручки (для тих, хто любить гостріше, можна взяти більше);
• сіль - 1 стакан мірний;
• цукор - 2 мірних склянки;
• перець горошок - по 2-3 горошку на банку (6-9 горошин);
• оцет - 1 мірну склянку (найкраще брати 9% -ний, звичайний столовий);
• лавровий лист - додається в маринад на смак, 2-4 штучки;
• 10 літрів води.

приготування

Для швидкого маринування можна брати, як стиглі червоні томати, так і бурі, і навіть зелені помідори.

Підготуйте банки і кришки, простерилизуйте зручним способом. Банки для цього рецепта можна довго не стерилізувати, а просто обдати окропом. Щоб заготовки довго зберігалися і вийшли смачними, капронові кришки слід брати тільки нові, використаними краще не закривати продукти. Попередньо кришки, так само, як і банки, слід обдати окропом.

Пекучий гострий перчик, всю підготовлену зелень, крім кропу в парасольках, і болгарський перець вимити. Солодкий перець очистити від насіння, включаючи і наявні там перегородки.

Якщо перець чилі очистити перед використанням від насіння, то він не буде настільки гострим.

Зелень і перці пропустити через м`ясорубку в каструлю і все добре перемішати.

Помідори помити. Ще раз нагадаємо, для даного рецепта можна брати будь-які сорти томатів, навіть Черрі, а також овочі будь зрілості на свій смак. Якщо ви берете для маринування червоні і зелені помідори, то їх не слід додавати в одну банку, в такому випадку розділіть овочі таким чином, щоб в одній банці були тільки зелені, а в іншій тільки червоні.

Великі овочі, якщо такі є, розріжте навпіл, але краще брати томати середнього або дрібного розміру, щоб їх не різати і в банку вони виглядали більш апетитно.

Покладіть на дно кожної банки по парасольці вимитого кропу і по парі зубчиків часничку, а зверху викладіть помідори до повного заповнення банок.

Щоб зробити дуже смачні мариновані помідори швидкого приготування, для них потрібно приготувати особливий маринад. Зверніть увагу, що води за рецептом може знадобитися більше або менше, тут все буде залежати від обсягу та розміру помідорів.

Для приготування маринаду доведіть до кипіння воду, додайте до неї перець горошок, сіль, оцет, цукор, лавровий лист. Варіть маринад до повного розчинення в ньому цукру, а потім відразу зніміть з вогню, чи не остужівая, гарячим, залийте банки з помідорами до самого краю горловини. Закрийте кришками капроновими і, струснувши ємності з продуктами, поставте на рушник або в тарілку (маринад може трохи протікати) до повного охолодження.

Якщо ви робили мариновані помідори в банку під капроновою кришкою на зиму, то краще їх прибрати на зберігання в льох. Чи готові вони будуть вже через 5-7 днів, проте краще дати заготівлі трохи настоятися, хоча б пару тижнів.

На замітку! Щоб помідори швидше Просолов (за 1-2 дні), рекомендуємо наколоти овочі виделкою або ножем в декількох місцях або ж розрізати їх навпіл.

Подавати мариновані томати можна разом з розсолом. Він виходить так само дуже смачним і насиченим.