Мариновані помідори на зиму

Ще один досить оригінальний рецепт маринованих помідорів на зиму - «мариновані помідори з виноградом ». Ягоди винограду додають томатам пікантний смак-їх можна подавати разом з помідорами, так і окремо як самостійну закуску. Закривається цей вид заготовки просто- спосіб консервації можна порівняти з закочуванням фруктово-ягідних компотів.

для заготовки на зиму «Мариновані помідори з ягодами винограду »необхідно дотримуватися таких пропорцій закладання продуктів в банки. На три літрових банки або одну 3-літрову має «йти»:

• 2,5-2,8кг невеликих за величиною помідорів;
• 1 солодка болгарська перчин;
• 1 кисть білого або синього винограду.

Для маринування також будуть потрібні прянощі і зелень:

• 1 перчинка гіркого перцю;
• 3 зубчики часнику;
• 2 лаврові листи;
• по 5 листочків вишні і смородини;
• по 5 бутонів гвоздики і горошин чорного перцю;
• шматочок кореня хрону;
• 3-4 гілочки кропу.

Марінадная заливка готується з кип`яченої води (1 л), в яку додається 1ст.л. солі і 1ст.л. цукрового піску.

Для закривання помідорів готуються кришки і банки. Вони промиваються і стерилізуються.

Овочі і трави також промиваються. Перець болгарський очищається від насіння і нарізають довгастими шматочками. Гострий перець нарізають кільцями (без насіння). Виноград обривається від гілочки. Часник і корінь хрону очищаються.

На дно в кожну банку кладеться зелень, часник, хрін, прянощі і гострий перець. Після укладаються помідори, але чергуються шарами виноградних ягід і смужками солодкого перцю. Зверху засипається цукор і сіль, заливається окріп. Заповнені банки наполягають при закритій кришці хвилин 20.

Через зазначений проміжок часу маринад зливається. Його слід повторно прокип`ятити і знову залити помідори, засукавши металевими кришками.

Зберігаються закачування в нежаркому, темному місці (в комірчині або підвалі).

Таким же способом з виноградом можна готувати мариновані зелені помідори на зиму. Або ж доповнити солодкими ягодами «Мариновані помідори часточками. Рецепт з фото».