Помідори зелені мариновані

супер швидкий рецепт зелених маринованих помідорів найбільш підходить для кінця літа-коли свіжі овочі вже набагато приїлися, а соління й маринади ще не настоялися. До того ж недозрілих плодів на кущі все одно залишається багато. Рецепт особливо гарний тим, що плоди помідорів готуються швидко і, що дуже важливо, рівномірно просочуються марінадной заливкою. Тому при вживанні їх неможливо відрізнити від консервованих зелених помідор, які вистоювали і визрівали протягом місяця.

Мариновані зелені помідори на зиму по швидкому рецептом виходять щільними, пружними, не втрачають форму. Смак у них приємний маринований з кисло-солонуватий відтінком і ароматом.

Склад інгредієнтів на банку обсягом в один літр:

• 7-8 помідорів невеликої величини (діаметром близько 6 см);
• 3-4 лаврових листочка;
• по 3 горошинки чорного і запашного перцю;
• 2 мл оцтової есенції 70% -ної;
• 20 г цукрового піску;
• 25 г солі;
• 200 мл води.

Помідори на зиму вимиваються, складаються в глибоку, велику миску і заливаються окропом. Через 30 секунд вода зливається. Помідори розрізають навпіл, і з них вирізається місце кріплення плодоніжки. Маленькі помідори годі й розрізати.

Підготовлені помідори складаються в банку. Заливаються водою. Після вода зливається в каструлю. Це потрібно для того, щоб заміряти якомога точніше обсяг необхідної води. У злиту воду кладеться сіль, перець, лавровий лист і все це ставиться закипати. Маринад кип`ятиться 3 хвилини. Далі знімається з плити і остуджують до кімнатної температури. У вже охолоджену марінадную заливку додається оцтова есенція, і вона разом з усім вмістом (листям і перцем), вливається в банку з зеленими помідорами. При необхідності воду можна доливати. мариновані помідори прибираються в темне місце, і будуть готові через добу при дотриманні в температурі близько 200С (або через дві доби - в холодильнику).

За цим рецептом можна приготувати мариновані зелені помідори з часником. Тоді закуска вийде більш гострою і пікантною.