Мариновані помідори із зеленню і часником

Не дарма ці помідори називали «Ульотні» - вони настільки ароматні і так апетитно виглядають, що зі столу відлітають в один момент. У міру гостренькі, соковиті, просочені маслом і маринадом, мариновані помідори швидкого приготування будуть відмінним доповненням до будь-якої страви або закускою під міцні напої. А приготувати їх дуже просто: великі часточки або половинки томатів укладаються в банку, пересипаються зеленню, часником, сіллю з цукром. Додається оцет з маслом, все легенько струшується і помідори залишають маринуватися на кілька годин. Вранці нарізали, в обід вже можна ставити наші мариновані помідори "ульотні" із зеленню і часником на стіл.

Складові:

- помідори - 600-700 гр.-
- часник - 5 великих часточок-
- петрушка, селера - по 5-6 гілочок-
- кріп - половина пучка-
- гострий стручковий перець - 4-5 кілець (за бажанням)-
- сіль - 1-1,5 ч.л. (за смаком)-
- цукор - 1,5 ст.л. (за смаком)-
- оцет 9% - 2 ст.л-
- олія оливкова холодного віджиму - 2 ст.л.



Помідори беремо не надто великі, стиглі і м`ясисті. Краще щоб сорти були тонкошкірі, такі помідори швидше просочуються маринадом. Обдаємо холодною водою, розрізаємо на четвертинки. Невеликі помідори ріжемо навпіл. Місце, де прикріплювалася гілочка, вирізаємо.




Дрібно ріжемо чисто вимиту зелень, відрізаємо кілька кілець пекучого перцю. Рубаємо часник. Кількість часнику і зелені не зменшуємо, ці приправи дадуть смак помідорів.




Беремо широку банку або іншу ємність з кришкою. укладаємо на дно трохи зелені, часнику, шар помідорів. Пересипаємо приправами, знову кладемо помідори. Зверху висипаємо залишилася зелень, часник, одно-два колечка перцю.




Вливаємо оцет. Замість столового 9% концентрації можна використовувати яблучний або винний, бажано світлий.




Додаємо в закуску оливкова олія або поливаємо будь-яким рослинним.




Приправляємо цукром і сіллю. Кількість підбирайте на свій смак, обов`язково пробуйте маринад, який утворюється після того, як всі компоненти будуть додані.




Щільно закручуємо банку або закриваємо кришкою. Перевертаємо догори дном, кілька разів струшуємо. Повертаємо в початкове положення. Знову перевертаємо, струшуємо. Так повторюємо п`ять-шість разів. Не менш смачними виходять і ці мариновані помідори черрі швидкого приготування.




Через півгодини відкриваємо, пробуємо маринад. Якщо чогось недостатньо, додаємо. Закручуємо і ставимо в холодильник на дві-три години або до наступного дня.




Через кілька годин мариновані помідори готові до вживання. Набираємо скільки потрібно, решта зберігаємо в холодильнику. Смачного!