Салат із зелених помідорів

Домашній салат із зелених помідорів - пікантний і смачний. Він зберігає в своєму складі практично всі вітаміни і корисні речовини овочів завдяки зовсім короткому часу термічної обробки. Саме тому зимові салати з помідорів часто готують господині.

Серед широкого розмаїття рецептів із зелених помідорів можна виділити наступний салат. Для його заготовки необхідно:

1. 3 кг помідорів зелених;
2. 1 кг моркви;
3. 1 кг болгарського перцю;
4. 1 кг ріпчастої цибулі;
5. кілька пекучих перчин;
6. 100 мл оцту 9%;
7. 300 мл олії рослинного;
8. 300 г цукрового піску;
9. 100 г солі.

Салат з помідорів і перцю з морквою починається з приготування овочів. Помідори зелені нарізаються тонкими кружальцями або пластинками. Перець болгарський, пекучий і цибулю ріжуться соломкою. Морква натирається тонший.

Нарізані і підготовлені овочі перекладаються в каструлю (емальований). Додається цукровий пісок, сіль, масло і оцет. Салат перемішується і ставиться на плиту гаситися на 25-30 хвилин. Приготований рецепт розкладається по банках, стерилізується хвилин 20 і закочується кришками (металевими).

даний салат із зелених консервованих помідорів виходить яскравим і барвистим, завдяки різноманітності кольорів складових інгредієнтів (особливо якщо солодкий перець береться різних кольорів). Він стане справжнім прикраса святкового або обіднього столу. Такий закускою можна навіть здивувати гостей. Рецепт вийде ще більш насиченим на смак і аромат, якщо в нього додати рубану зелень або продавлений на чеснокодавке часник.

Салати із зелених помідорів виходять ані трохи не гірше салатів з стиглих, червоних помідорів. У деяких рецептах навіть краще. А готуються набагато простіше і швидше, так як недозрілі плоди не вимагає особливої ​​обробки.