Смачні консервовані зелені помідори на зиму

У нашій кулінарній традиції прийнято активно консервувати зелені помідори на зиму. Продукт цей не зовсім звичайний, адже томати не встигли до кінця дозріти, але неймовірно смачний. Пропонуємо свою добірку приготування консервованих зелених помідорів на зиму.
Консервування зелених помідорів на зиму, дуже смачні овочі цього виду приготувати не завжди просто. Адже в сирому вигляді зелений помідор не має практично ніякого смаку, тому від сусідства в банку і від доданих спецій залежить багато чого. Консервування зелених помідорів, проте, дуже популярно.

Заготовлювати зелені помідори на зиму можна в різному вигляді. Хтось робить це цілком, хтось готує салати або рагу, цікаво виглядають фаршировані зелені плоди. Ми пропонуємо кілька перевірених і дуже смачних варіантів такої заготовки.

Рецепти дуже смачних консервованих зелених помідорів на зиму

Солоні з часником і перцем чилі

Що потрібно:
• Кг зелених томатів;
• 0,2 кг зелені сельдерейчіка;
• 0,2 кг зелені петрушечкі;
• 0,1 кг зеленого кропу;
• Дві головки часнику, один перець чилі;
• 750 мл води;
• Ст.л. солі;

Солити можна тільки невеликі і тверді зелені томати. Їх потрібно промити і обсушити. В цей час водичку налити в каструлю, довести до стану кипіння. Викласти в каструлю пучки зелені. Варити м`яти хвилин, потім дістати зелень і всипати сіль.





Часник і перець чилі нарізати тонкими пластиками. Помідори, які до цього часу будуть сухими, викласти в стерилізовані банки щільно один до одного. В останньому відстані між плодами укласти гілочки зелені, часник і перець. Налити гарячий розсіл в банку і закупорити закачування. Першу пробу з солоних томатів можна буде знімати вже через два тижні, але відмінно вони зберігаються протягом всієї зими.

Салат з цибулею і морквою

Що потрібно:
• 3 кг зелених помідорів;
• Півтора кг лека, моркви;
• 300 гр цукру;
• 300 мл олії раст;
• 100 гр солі;
• Два десятка горошковий перцю;
• Лаврушка;
• Ст.л. оцту;

Всі овочі потрібно буде нарізати соломкою. Потім в лук і морква, томати всипати сіль і цукор, вилити оцет, додати перець. Все просто перемішати, а потім при кімнатній температурі залишити на десять годин. У салатик після цього влити олію, перемішати і відправити на вогонь. Коли маса закипить, вогонь зробити мінімальним і салат варити 10 хвилин. Після цього в стерилізовані банки укласти салат і закупорити.





Рагу з томатною пастою

Що потрібно:
• 1,5 кг зелених томатів;
• 0,7 кг цибулі і моркви;
• Стакан раст. масла;
• 3 ст.л. цукру;
• 1.5 ст.л. солі;
• Половина склянки томатної пасти;

Помідори і цибулю, моркву потрібно буде нарізати у вигляді тонкої соломки. Викласти в ємність, куди додати сіль і цукру, масло, томатну пасту. Довести до кипіння на плиті, а потім на мінімальному вогні гасити півтори години. У гарячому вигляді рагу потрібно розкласти по підготовлених банкам і закупорити. Як видно, багато дуже смачні консервовані зелені помідори на зиму готуються без стерилізації, цей варіант приготування не є винятком.





Фаршировані зелені томати

Що потрібно:
• Півтора кг зелен. томатів;
• 400 мл оцту винного;
• Пучок петрушки;
• Один стручковий перець;
• 100 грамів часнику і м`яти;
• 20 грамів Солько;

помідори для цієї консервації беруться середні за розміром. Потрібно буде зрізати верхівки з того боку, де знаходяться плодоніжки. М`якоть акуратно вийняти ложкою, щоб стінки овоча не були пошкоджені. З часнику і гострого перцю, зелені зробити фарш для помідорів. Укласти фарш в томати, а зверху накрити зрізаними кришечками. Тепер щільно плоди трамбуються в банки, заливаються винним оцтом, закручуються на зиму. Можна відразу ставити на постійне місце зберігання.





Такими способами проводиться успішне консервування зелених помідорів на зиму дуже смачних. Бажаємо, щоб кожна зимова заготівля виходила і приносила тільки радість в процесі приготування або майбутньому процесі поглинання.