Мариновані помідори швидкого приготування з часником `вкусняшка`

Зазвичай мариновані помідори маринуються 3-4 дня. А виявляється, є рецепти швидкого маринування - досить 10-12 годин і все, можна пробувати! Хтось маринує тільки помідори, а ми пропонуємо Вам приготувати їх в соусі. Другий варіант більш незвичайний, з родзинкою. Та й часу він займе у Вас зовсім небагато. Особлива цінність рецепта маринованих помідорів швидкого приготування з часником в тому, що овочі залишаються свіжими, а значить, всі вітаміни зберігаються! Соус надає овочам оригінальний смак. Обов`язково попросіть своїх гостей вгадати його складу. Будьте готові до того, що гості попросять Вас поділитися рецептом!

Для такої заготовки потрібно підготувати три літрові банки і такі продукти:

• Помідори (2 кг)
• Солодкий болгарський перець (800 г)
• Зелень (візьмемо по 1 пучку базиліка, кропу, кінзи)
• Часник (2 головки)
• Оцет столовий 6% (100 мл)
• Сіль (1,5 - 2 ст. Л.)
• Цукор (75-100 г)
• Масло рослинне (100 мл)

На першому етапі стерилізуємо банки. Це можна зробити будь-яким зручним способом: у воді, паром або в духовці. Я вибрала останній варіант. Посуд помити без спеціальних засобів, можна використовувати звичайну соду. Поставити в нагріту до 150 градусів духовку до повного висихання.

Поки банки стерилізуються, помиємо овочі та зелень. Чистимо перець і часник. Перець краще порізати на шматочки і подрібнити за допомогою блендера. Зелень і часник теж подрібнюємо блендером. У нас вийшов пюреподібний ароматний соус. Заправимо його маслом, сіль, цукор, оцет. Ретельно перемішати. Поки соус без помідор, він дуже гострий. Так і повинно бути, адже він виконує роль маринаду.

Тепер переходимо до помідорів. Їх треба помити, порізати на чотири частини, плодоніжки видалити.

У кожну банку на дно наливаємо соус. Далі викладаємо ряд помідорів. Потім чергуємо шар соусу - шар помідорів. Наповнювати слід по вінця банки. Враховуємо, що помідори виділять багато соку. Тому утрамбовувати інгредієнти не треба! Далі закриваємо банки кришками. Перевертаємо догори дном. І несемо відпочивати в холодильник. Думаєте, це все? Помиляєтеся. Далі буде найскладніше завдання - втриматися і не відкрити апетитну закуску раніше, ніж через 10-12 годин. Саме стільки часу потрібно нашим овочам, щоб промаринуватися в умовах холоду. До речі, подавати помідори потрібно охолодженими. Банки можуть зберігатися в холодильнику до трьох тижнів. І Ви думаєте, вони стільки простоять?

Гостренькі помідори, фаршировані зеленню і часником добові

Для приготування таких томатів потрібно зовсім небагато часу, якихось 30-40 хвилин. Головне, дати настоятися помідорів добу, і можна знімати пробу. Приготуйте помідори, фаршировані зеленню і часником добові про запас, і балуйте своїх домашніх пікантними і ароматними соліннями взимку.

продукти:

Для приготування трьох кілограм фаршированих томатів необхідно:

• пучок петрушки, кропу, базиліка;
• 4 ст. ложки цукрового піску;
• 3 ст. ложки солі;
• 3 головки часнику;
• 150 грам рослинного масла:
• 150 грам оцту (9%);
• один пекучий перець

Процес приготування:

• дрібно нарізати всю зелень (базилік, кріп, петрушку);
• часник почистити і дрібно порізати;
• змішати компоненти;
• пекучий перець, нарізати шматочками і додати до зелені і часнику;
• подрібнити підготовлені інгредієнти в блендері;
• часниковий фарш посолити, додати цукор, оцет і масло;
• вийшов маринад добре перемішати;
• чисті помідори розрізати на дві частини;
• укласти в миску зрізом вгору, а зверху покласти маринад;
• акуратно перемішати;
• потім скласти помідори в трилітрову банку зрізом вниз, і залити маринадом;
• закрити щільною капроновою кришкою, перевернути і прибрати в холодильник на 12 годин, а краще на добу;
• через добу помідори готові до вживання;
• заготовку зберігати в холодильнику.

На замітку! Таку закуску можна приготувати не тільки з стиглих плодів, підійдуть і зелені томати і бурі. Тільки маринувати такі плоди необхідно дві доби.

Швидкі помідори по-італійськи всього за 30 хвилин

Бувають ситуації, коли гості на порозі або до вечері потрібно терміново приготувати смачний салат. Тоді рецепт помідор по-італійськи за 30 хвилин доведеться вам як не можна до речі. Складові:
• 3 помідори;
• 1 зубок часнику;
• Зелень (переважно кріп);
• сіль і цукор - по 1/3 чайної ложки;
• Половина чайної ложки гірчиці в зернах;
• 1/2 столової ложки оцту;
• 2 ст. ложки рослинної олії.

Приготування займе пару хвилин: помідори нарізати кільцями, зелень і часник порубати. Змішати всі складові для заправки і перекласти помідори, промащуючи кожен шар отриманої суміш. Півгодини в холодильнику і помідори готові.

Знамениті мариновані помідори з часником «Все буде смачно» від каналу СТБ

У передачі українського телеканалу СТБ відома кулінар розповіла про маринованих помідорах з часником з додаванням огірка. Передача «Все буде смачно» показує масу корисних і смачних рецептів, і це один з найпопулярніших і вдалих. У неї були продукти:
• помідори - 2 кг;
• огірок - 1 шт .;
• листочки смородини і вишні - по 3 шт .;
• солодкий перець - 1/4 шт .;
• парасольку кропу - 1 шт .;
• гострий перець чилі 1/2 шт .;
• оцет - 120 мл;
• цукор - 6 ст.л .;
• сіль - 4 ст.л. ;
• часник - 3 зубки;

В першу чергу, потрібно приготувати содовий растворс 1 ч.л. соди. Їм вимити банку об`ємом 3 літри, потім обполоснути її водою і простерилізувати паром. Кришку необхідно 15 хвилин прокип`ятити.
Добре вимиті помідори надколоти ножем або зубочисткою в районі плодоніжки. На дно простерилизованной банки викласти листочки смородини і вишні, парасолька кропу, солодкий і гострий перець і часник. Потім заповнити банку помідорами, а зверху покласти огірок. Все заливається окропом на 5 хвилин, після чого вода зливається в сотейник. У воду додати сіль і цукру і довести до кипіння, після чого зняти з вогню і влити оцет. Отриманим маринадом залити помідори і закриття банку звичним способом за допомогою закаточного ключа. Банку перевертають і загортають, ставлять в тепле місце на добу. Після цього відправити в холодне місце для зберігання.