Оригінальні рецепти помідорів з часником на зиму: розрахунок на літрову банку і на 3 л

• Час приготування:1-1,5 год
• Кількість порцій:1л -3 л банки
• Тип страви:Смакоту на зиму
• складність:середнє

Маринованими помідорами зараз дуже важко кого-небудь здивувати, тому доводиться експериментувати за допомогою додавання різних пряно-ароматичних рослин. Але мало хто знає, що ці добавки не тільки роблять томати смачніше і душистее, але і підвищують поживну цінність плодів. Три основних пряних компонента, які ми сьогодні будемо використовувати при консервуванні помідор - це часник, хрін і гострий перець. Всі вони мають складні речовини, які згубно (бактерицидно) впливають на небажані мікроорганізми, підвищують імунітет і сприяють поліпшенню апетиту. Не будемо відтягувати і відразу приступимо до приготування помідор з часником на літрову банку і на 3 л на зиму. Пальчики оближете, коли їх будете їсти.

Пікантні помідори з часником

Я дуже люблю закривати консервацію, щоб було, як кажуть «облизали дно банки». За цим рецептом виходять консерви 2 в 1: смачні помідори і пряна томатна підлива, яку можна додавати як соус в пасту, до м`яса або використовувати замість борщовий заправки.

На 2 літрових банки візьмемо:

• Помідорчики - 3 кг;
• Часник часточками - 8 шт .;
• Корінь хрону - 5 гр .;
• Перець червоний солодкий - 100 гр.
• Цукор - 35 гр .;
• Сіль - 15 гр.

Порада: часник легко очищається, якщо придавити його ножем до обробній дошці.

Приступаємо до приготування:

1. Томати беремо червоні, чи не соковиті і середнього розміру, без видимих ​​дефектів. Всі відібрані овочі вимиваємо. Зрізаємо шкірку з хрону і прибираємо лушпиння з часнику.
2. У підготовлені банки кладемо томати, а решта - ріжемо половинками і відправляємо в каструлю з товстим дном. Доводимо овочі до кипіння, розмішуємо і очікуємо, поки вони стануть дуже м`якими, і протираємо через сито.
3. Тонкою соломкою шаткуємо корінь хрону і часник, а перець подрібнюємо в чаші блендера.
4. У каструлю з томатним пюре відправляємо сіль з цукром, а після закипання додаємо хрін з часником і гострим перцем, доводимо до кипіння.
5. Гарячим марінадной соком-пюре заливаємо вміст обох банок і, накривши металевими кришками, відправляємо в гарячу воду на вогонь для прогрівання на 15 хвилин.
6. Після закінчення часу, користуючись прихватками, дістаємо консервацію і закочує.

Закривайте ці помідорами з часником і хріном на зиму, а потім насолоджуємося разом з усією родиною смачними делікатесами.

Помідори з часником всередині: рецепт «Апетитна банку»

Ці овочі виходять дуже пікантні і цікаві, за рахунок тісного контакту томата з часником. Правда існує один негативний фактор - це наявність твердого шматочка часнику в готовому продукті, тільки для тих людей, які про це не знають. Одного разу до приходу гостей я подала цю закуску на стіл, і коли справа дійшла до неї, то один гість практично плювався. Вся справа в тому, що він їсть помідори цілими, а тут - сюрприз ... твердий часник. У всіх інших не було ніякої складності відкладати непотрібне в сторону.

Інгредієнти на 2 літрові банки:

• Помідори - 1 кг 500 гр .;
• Часточки часнику - 9 шт .;
• Гвоздика - 2 суцвіття;
• Перець запашний - 2 горошини;
• Перець чорний - 6 шт .;
• Лавровий лист - 1шт.

Компоненти на 1 л солодкого розчину:

• Вода - 1 л;
• Цукор - 150 гр .;
• Сіль - 40 гр .;
• Лимонна кислота - 15 гр.

Готуємо закуску:

1. Відбираємо червоні томати середнього розміру сорти «вершки», вимиваємо і робимо не глибокий надріз (в глибину 2-3мм) хрест на хрест в місці кріплення хвостика.
2. Очищаємо часник і розрізаємо його в довжину, отримуючи товстеньку соломку.
3. Начиняємо помідори: беремо часточку часнику і вдавлюємо його в розрізане отвір помідора (таким чином, часник виходить всередині плоду).
4. Викладаємо в банки підготовлені овочі і кладемо туди ж спеції.
5. Заливаємо закипілої водою і чекаємо, поки банки будуть теплі на дотик. Далі - зливаємо і заливаємо цією знову закипілої водою.

Далі підготуємо маринад з злитої вдруге пряної води: при закипанні додаємо цукор і лимонну кислоту з сіллю.

Розливаємо по банках, накриваємо кришками і закупорюють. Відправляємо банки остигати в плед, а потім в комору.

Порада: воду ллємо в центр тари, так тепло розподіляється рівномірно.

Повірте, ці рецепти помідор з часником всередині на зиму припадуть вам до душі.

Томати «Їжачки» в літрових банках

Справа була літнім ранком, я стала готуватися до консервації помідор: дістала все необхідне і тут дзвінок у двері. Відкриваю - подруга зайшла на чай, і захотіла мені допомогти. Я в двох словах пояснила їй головне: за допомогою зубочистки увіткнути часник в томати, як «їжачки». І, поки схилившись над раковиною, домивала помідори, не звертала на неї уваги. А потім дивлюся: вона все також сидить і над одним помідором знущається - одна за одною чесночінкі вставляє, по третьому колу пішла. Це вона справжнього їжачка хотіла зробити.

Складові на 2 літрові банки:

• Помідорчики - 1 кг;
• Зелень петрушки - 5 гр .;
• Зелень кропу - 5 гр .;
• Часник часточками - 6 шт.

Заливка Марінадная:

• Вода - 1 л;
• Цукор - 15 гр .;
• Лимонна кислота - 2-2,5 гр.

Порада: не підпускайте маленьких дітей до банків, які стоять на столі.

Приступимо до приготування:

1. Для отримання красивих їжачків підбираємо дрібні, тверді і стиглі плоди. Вимиваємо разом із зеленню і прибираємо плодоніжки у овочів.
2. Часник очищаємо, а потім нарізаємо соломкою в довжину 1-1,5 см, а ширину - 0,5 см.
3. Потім беремо помідор і робимо зубочисткою дірочку, а потім в неї не до кінця засовуємо часник.
4. Отримані «їжачки» відправляємо в банки разом з приправами. Заливаємо окропом, накриваємо кришками і очікуємо близько 30 хв., До теплого стану.
5. Зливаємо пряну воду і знову її кип`ятимо, а потім заливаємо помідори знову. Очікуємо 40 хв. і готуємо маринад.
6. У каструлю з вилитої з банок пряної водою, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо лимонну кислоту з цукром.
7. Маринадом заливаємо консервацію, накривши кришками, закочує і укутуємо в теплу ковдру до повного охолодження.

Гості будуть в захваті від виду цих солодких маринованих помідорів.

Помідори з часником і медом на зиму

Додавання меду в кондитерські страви - це звичайна справа. Для консервації - це нова ароматична добавка, оскільки у нього дуже специфічний присмак. Але він тільки позитивно впливає на смакові якості маринованих помідорів. А в поєднанні з яблучним соком - подвійна насолода.

Для дволітровою банки потрібно:

• Помідори - 1 кг 500 гр .;
• Часточки часнику - 4 шт .;
• Стручок пекучого перцю - третина.

Пряний маринад:

• Вода - 500 мл;
• Яблучний сік - 250 мл;
• Мед - 50 гр .;
• Сіль - 10 гр.

Спосіб приготування:

1. Посередні стиглі відібрані помідори вимити і проколюємо виделкою в районі хвостика, під час його видалення.
2. Часник очищаємо і нарізаємо дрібною соломкою разом з гострим перцем.
3. Одночасно готуємо підливку: до води додаємо яблучний сік, очікуємо поки закипить, і розчиняємо в окропі сіль з медом.
4. Заливаємо маринадом банку, наповнену томатами зі спеціями.
5. Повну банку, накривши металевою кришкою, прогріваємо в воді при температурі 100 ° С близько 20 хв.
6. Заготівлю потрібно вийняти щипцями або прихватками, герметизувати її і відправити остигати в недоступне місце.

Порада: стерилізація починається з моменту появи бульбашок в банку, тому з цього моменту і запам`ятовуємо час.

Порада: окріп необхідно лити в центр банки, щоб вона не лопнула.

Можна закривати і на літрову банку, і на 3 л помідори з часником на зиму. Пальчики оближеш в будь-якому випадку.

Часникові томати з базиліком

Такими простими рецептами як цей, я завжди задоволена. Як і всі господині, я хочу, щоб наше життя супроводжувала апетитна і смачна їжа, але при цьому стояти біля плити хочеться якомога менше часу. Вся робота консервації цих помідор забере у вас не більше години.

На банку місткістю 3 л припадати:

• Помідори - 2 кг;
• Часник часточками - 4 шт .;
• Базилік - 2-3 гілочки;
• Сіль - 50 гр .;
• Цукор - 100 мл;
• Оцет яблучний 6% - 40 гр.

Приготування страви:

1. Помідорчики вибираємо стиглі - соковиті. Базилік і овочі моєму, відокремлюємо хвостики, а також очищаємо часник.
2. На дно підготовленої банки викладаємо часник, а потім помідори, перекладаючи зеленню.
3. У каструлю наливаємо очищеної води, додаємо цукор з сіллю, кип`ятимо кілька хвилин і вливаємо яблучний оцет.
4. Підготовлений маринад відправляємо в центр банки і, накривши стерилізованої кришкою, ставимо в каструлю з гарячою водою на вогонь на 20 хв.
5. Прихватками дістаємо банку, закупорюють і замотуємо в плед, до повного охолодження.

Помідори з базиліком і аджика з хріном додадуть особливої ​​пікантності, запеченої свинячої корейці.

Помідори з часником на зиму «Пальчики оближеш» на літрову банку

Інгредієнти на літрову банку:

• Помідори - 600 гр .;
• Часточки часнику - 9 шт .;
• Перець гострий стручковий - третя частина;
• Перець солодкий червоний - 2 шт .;
• Зелень петрушки - 8 гр.

Компоненти на 0,5 л кисло-солодкого розчину:

• Вода - 0,5 л;
• Рослинну рафіновану олію - 18 мл;
• Цукор - 18 гр .;
• Сіль - 18 гр .;
• Оцет столовий 9% - 50 мл.

Готуємо консерви:

1. Відібрані червоні тверді томати (Не соковиті) вимиваємо, і ріжемо на 4 частини, намагаючись акуратно НЕ дорізати до хвостика 1 см.
2. Очищаємо перці під проточною водою від насіння і внутрішньої м`якоті, нарізаємо їх часточками. Прибираємо лушпиння від часнику і шаткуємо миту петрушку.
3. Перець, часник і петрушку відправляємо в чашу блендера і ретельно все подрібнюємо.
4. Помідори начиняє овочевою сумішшю і укладаємо в банки хвостиками вниз (розрізана частина вгору).
5. Підготовлений розсіл: закипілий з цукром, сіллю, оцтом і олією, відправляємо по банках. Накриваємо кришками і прогріваємо в киплячій воді 15 хв.
6. Користуючись прихватками, виймаємо банки, герметизируем їх і вкутуємо в плед.

Порада: замість 9% оцту можна додати 6%, але яблучного знадобитися 75 мл.

При подачі цієї закуски на стіл, можна нарізати помідори часточками і побризкати оливковою олією. Свіжу зелень додавати не потрібно, оскільки ми їх закрили на зиму з петрушкою і часником.

Кухня - це творча лабораторія кожної жінки. Потрібно зовсім небагато: бути терплячою та наполегливою, щоб провести досвід під кодовою назвою «чесночник». І отримати в результаті заготовки зі стікерами «Пальчики оближеш» на літрової і на 3 л банку помідор з часником на зиму. І після дегустації, долучіть знайомих до своїх секретів.