Помідори на зиму

Я люблю свою сім`ю дивувати новими рецептами, то ж стосується і консервації, наприклад диня маринована. Заготовки з помідорів на зиму теж намагаюся робити різноманітними, членам моєї сім`ї дуже подобаються салати з помідорів на зиму. У минулому році, знайома пригостила мене помідорами, в які замість оцту додається сік чорної смородини, мені сподобалося і я собі закрила за тим самим рецептом, а взимку їх оцінили і мої близькі.

Перелік продуктів (розрахунок йде на 3-х літрову банку):

• Помідори (середнього розміру) - 2 кг-
• Сік чорної смородини (свіжовичавлений) - 300 мл-
• Листя чорної смородини (можна гілочки) - 10 шт .;

маринад:

• Вода - 1 літр-
• Цукровий пісок - 100 гр.-
• Сіль кам`яна - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Помідори помити, наколоти місце у плодоніжки зубочисткою;

2. На дно чистої банки покласти листя чорної смородини, а зверху помідори (можна додати часник, кріп, лавровий лист);

3. Приготувати маринад: в каструлю налити воду, сік смородини, додати сіль і цукор - закип`ятити;

4. Готовий розсіл залити в банку з помідорами, накрити стерильними кришками і залишити на 20 хвилин;

5. Маринад злити назад в каструлю, закип`ятити і знову залити помідори на 20 хвилин;

 
6. Злити маринад в каструлю, закип`ятити, залити помідори 3-й раз і закатати;

7. Укутать банки до повного охолодження.

Цей рецепт гарний тим, що він дуже смачний, а ще ці помідорчики можна давати діткам, з цієї ж причини я закриваю і мариновані огірки без оцту . Взимку досить відкрити банку, викласти на тарілку і прикрасити зеленню.

Смачного!