Консервування помідорів

Заготовлюючи консервацію на зиму, ми переслідуємо одну мету - хочемо, щоб члени нашої родини, протягом усього холодного періоду часу, харчувалися різноманітною їжею, збагаченою вітамінами і макроелементами. Ми заготовляємо джеми з абрикосів і смородини, компоти зі слив і вишень, мариновані огірки і помідори, навіть кавуни консервуємо і горіхи. Я знайшла для себе спосіб, як максимально зберегти всі корисні речовини при консервуванні помідорів на зиму. Помідори виходять як свіжі, зберігаються не змінюючи своїх смакових якостей два-три місяці. Таким же способом я виконувала консервування зелених помідор.

Перелік продуктів:

• Помідори - кількість залежить від апетиту господарів і їх гостей-
• Спирт медичний (розрахунок йде на банку) - 1 ч.л. для півлітрової банки, 1 ст.л. для трилітрової банки;

Спосіб приготування:

1. Перебрати помідори, ретельно вимити і насухо витерти рушником - вони повинні бути тугі і непереспевшіе, без механічних пошкоджень;

2. Скляні банки помити і постерілізовать;

3. Підготовлену банку обробляємо спиртом - наливаємо в неї спирт, обробляємо стінки і підпалюємо (для цього краще використовувати дерев`яну лучину, оскільки вогонь спалахує і може обпалити пальці);

4. У оброблену банку акуратно складаємо помідори (пальцями та іншими предметами в банку лізти не можна);

5. Дуже якісно закочує (закручуємо) банку, щоб виключити можливість потрапляння в неї повітря;

6. Винести готові банки в льох або інше прохолодне місце.

 
Якщо ваші помідори витримали термін два - три місяці і не зіпсувалися, значить рецепт консервування помідорів виконаний в точності. У закупореній вигляді такі помідорчики у мене вони зберігаються до Нового року. Максимально зберігаючи смакові якості свіжих ягід, виходить варення з суниці.

Смачного!