Гострі помідори з часником на зиму

Для любителів гостренького цей рецепт просто справжній подарунок! Незвичайний спосіб приготування маринованих томатів полягає в тому, що ми як би фаршируємо овочі часником і зеленню. Тому помідори виходять максимально просоченими усіма ароматами і гостротою, як то кажуть, зсередини. З готових помідорів перед подачею на стіл начинка легко витрушує, так що шматочки часничку НЕ будуть хрустіти на зубах. Солодкі і соковиті, що не водянисті, гострі помідори з часником на зиму сподобаються вам своїм смаком напевно!
А ще ви можете приготувати томати на зиму «як свіжі».

Гострі помідори на зиму - рецепт з фото.




Вам знадобляться на літрову банку:
- 600 г томатів,
- 1 головка часнику,
- пучок зелені на вибір,
- 1 ст.л. соняшникової олії,
- 1 ст.л. оцту.

Для розсолу:
- На 1 літр води - 2 ст.л. солі.



Очищаємо від лушпиння зубчики часнику. Кожен дрібненько рубаємо ножем, щоб було схоже на фарш. Можна для прискорення процесу скористатися спеціальним пресом. Але тоді потім буде складніше виколупувати з серединок промаринуватися томатів цю пряність і доведеться їсти разом з часником. Кріп або петрушку ріжемо ножем дуже дрібно. Перемішуємо ці два продукти разом.





Стиглі помідори моєму. І робимо глибокий надріз ножем поперек, але не до кінця, так, щоб їх можна було начинити і потім скріпити назад.
Начиняємо акуратно томати часниковим фаршем із зеленню.




Простерилізовані банки наповнюємо помідорами.
Якщо залишився зайвий подрібнений часник, то його можна насипати зверху.
Доводимо воду з сіллю до кипіння і знімаємо з плити.
Наливаємо масло і оцет в наповнену фаршированими помідорами банку.





Заповнюємо обережно гарячим розсолом.




Залишилося тільки герметично закатати ключем. У перевернутому вигляді гострі помідори повинні охолонути, після чого їх можна переносити в комору і вже ставити кришкою догори.
По початку баночки з заготівлею мутнуваті. Але через пару днів часник осідає, і розсіл стає прозорим.
Поради: вибирайте крепенькие помідори для консервації. Вони повинні бути м`ясистих сортів, інакше весь сік витече, і у вас залишаться одні шкурки, начинені часником.
Можна в фарш додавати не тільки петрушку або кріп, а й зелена цибуля.
Щоб надати більше аромату, в розсолі прокип`ятіть лавровий листочок. Він не заглушить основний смак, а помідори стануть ще більш пряними.



Оцет рекомендується використовувати для цього рецепта дев`ятивідсотковий.
Смачного.
Старинська Леся
Так само подивіться, як приготувати на зиму помідори "Їжачки".