Мамині помідори або консервація без спецій. Рецепт з фото

Червоні помідори (раджу ті які в народі прийнято називати «пальчики», тому що вони довгастої форми і легше укладаються в банку)
Болгарський перець-1шт.
Цукор-150гр.
Сіль-60гр. (2 ст.лож.)

9% оцет-2 ст.лож.

Вимити банку теплою водою.

У чисту 3х літрову банку укласти помідори (кожен проткнути виделкою по одному разу), так само разом з червоними помідорами в банку укласти порізані на 4-6 часточок болгарський перець.

Залити помідори і перець крутим окропом, витримати до повного охолодження 20-25мінут.
Злити в каструлю воду з банки. Поставити на плиту, помішуючи додати 5 столових ложок (150гр) цукру, 60гр. солі і 2ст.ложкі 9% оцту.

Розчин довести до кипіння і залити до верху (банки повинні бути повними), далі закочує банки НЕ стерилізуємо! Накрити теплим покривалом і дати отстаять.
Родзинка рецепта в тому, що при закочування банки не стерилізуються, а так само не додаються ніякі приправи, типу хрону, смородини, часнику і т.д

Корисні поради
1. для зимових заготовок рекомендується брати помідори дрібно - і среднеплодние, з щільною шкіркою і пружною м`якоттю;

2. годі було додавати, при консервуванні в помідори, огірок - помідори втрачають смак-
3. помідори повинні бути повністю залиті розсолом, інакше вони швидко вкриваються пліснявою і псуються-
4. щоб томати у відкритій банку не пліснявіли, можна посипати їх дрібною сіллю і полити олією.

рецепт надано