Молочний суп з баклажанами і грибами. Покроковий рецепт з фото

Хочу запропонувати вашій увазі досить оригінальний молочний суп. Це буде ситний суп, в складі якого немає м`яса, але він дуже смачний. Приготуйте молочний суп з баклажанами і грибами своїм домашнім, і вони залишаться задоволеними обідом. Молоко з сиром і обсмажені попередньо баклажани в супі з`єднаються в єдине ситне блюдо.

Час підготовки: 20 хвилин.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти на 3 порції:

1. баклажани 3 шт.
2. свіжі гриби (шампіньйони) 130 г
3. ріпчаста цибуля 1-2 шт.
4. картопля 3 шт.
5. сир (копчені або плавлений) 100 г
6. молоко 2 склянки
7. вода 2 склянки
8. рослинне масло 50 мл
9. вершкове масло 50 г
10. сіль за смаком
11. спеції для овочів за бажанням
12. пряна свіжа зелень за смаком

Молочний суп з баклажанами і грибами. Покроковий рецепт з фото

Для приготування цього оригінального супу знадобиться молоко. До моменту приготування супу молоко повинно бути кімнатної температури, для цього виймайте його заздалегідь з холодильника. Як варіант, молоко в цьому рецепті можна замінити вершками.

Баклажани очищайте від шкірки і нарізуйте невеликим брусочками.

свіжі печериці і ріпчасту цибулю дрібно нарізуйте кубиками або смужками.

На рослинному маслі обсмажують баклажани на сковороді до рум`яної скоринки. На завершення обсмажування посоліть і поперчіть баклажани.

У каструлю відправте вершкове масло, прогрійте і додавайте гриби з цибулею. Обсмажуйте гриби до появи аромату і золотистої скоринки. Далі до грибам додайте очищені і нарізані кубиками картоплю.

У цей суп можна додати копчений або плавлений сир на свій смак.

Залийте в каструлю з інгредієнтами молоко і воду, варіть на помірному вогні протягом 20 хвилин.

Обсмажені баклажани відправте до супу, варіть ще близько 10 хвилин. Сіль і спеції додайте за смаком

Готовий суп вимикайте, і додавайте в нього нарізану свіжу зелень петрушки і кропу. Кришкою накрийте суп, нехай він деякий час настоїться і насититься усіма ароматами. Особливо смачним буде такий суп з грінками хрусткими.

З повагою Ельбі.