Томати консервовані

«Томати консервовані» рецепт можна закататьв сухому вині.
Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• томати невеликого розміру;
• 1 літр сухого вина (переважно червоного);
• 3 ст.л. з горою меду;
• 30 г дрібної солі.

приготування:

1. Консервування помідор починається з підготовки овочів. Томати ретельно вимиваються і наколюють виделкою в місці кріплення плодоніжки.
2. Підготовлені томати кладуться в стерилізовані банки.
3. Готується заливка. У сухе вино (червоне або біле) додається розтоплений мед і сіль. Заливка доводиться до кипіння і відразу ж заливається в банки з томатами.
4. Банки проходять стерилізацію і закочуються.

Томати консервовані можна закатати за рецептом «Помідори з буряком. Рецепт з фото»Або ж поєднати томати з іншими овочами, зробивши«Консервований перець в томаті»Або ж заготовити синенькі з помідорами і цибулею.

Також томати консервуються у вигляді соку. Для приготування одного літра томатного соку потрібно близько 1,2-1,3 кг томатів. Щоб сік вийшов насиченого, червоного кольору, відбираються рівномірно забарвлені, соковиті плоди з тонкою шкіркою. Томати промиваються 2-3 рази і стікають. Після вони розрізають навпіл (або більш дрібними часточками), вирізаються «хвостики» і шматочки пропускаються на м`ясорубці. Подрібнені помідори перекладаються в каструлю (емальований), сильно нагріваються (але до кипіння доводяться) і протираються гарячими на ситі кілька разів, поки не залишиться однорідна консистенція. Протерта маса переміщається в іншу каструлю і кип`ятити приблизно 3 хвилини, до зникнення піни. Уварений сік розливається в банки доверху, прикривається кришками і стерилізується, потім закочується герметично.

З томатним соком можна готувати безліч закаток: квасоля в томаті консервована, кабачки в томатному пюре та інші рецепти.