Томати на зиму як зробив свежіе`

У конкурсі на найпростішу заготовку до зими ці томати напевно отримали б перше місце. Тому що простіше дійсно придумати неможливо. У складі заготовки: томати і вода. Усе! Навіть солі і цукру немає. Весь процес приготування - це закладання в банки і стерилізація.

Такі томати можна класти в супи, смажити з ними яєчню, готувати соуси і випікати смачну піцу. Але не тільки. Помідори по рецепту виходять майже як свіжі, тому їх ви можете просто заправляти улюбленим соусом і цибулею і є на закуску як салатик. Дуже здорово і дуже зручно! Несмачні «трав`яні» зимові помідори з ними точно не зрівняються.



Склад для зимової заготовки:
- помідори свіжі (будь-якого сорту і розміру),
- питна очищена вода.


Промиваємо свіжі помідори, обтирає їх акуратно насухо кухонним рушником. Або просто залишаємо на розкладених серветках, щоб вбралися залишки води. Ножем вирізаємо темні кружечки від плодоніжки. Нарізаємо томати на великі часточки.

Кип`ятимо в чайнику або іншому посуді питну воду і ставимо її остуджувати. Стерилізуємо скляні баночки і кришки. Остужаем їх. Розкладаємо по стерильним банкам шматочки свіжих томатів. Заливаємо їх вже повністю остигнула закип`яченої водою.

Тепер нам потрібно томати простерилізувати. Підготуємо просте «пристрій» для стерилізації. Для цього беремо широку каструлю, кладемо на її дно тканину, складену в декілька разів. Тканина повинна бути бавовняної або лляної. Піде для цього і кухонний рушник. Ставимо на ганчірочку банки з томатами, прикриваємо їх кришками, але не закочує. Заливаємо банки в каструлі приблизно по їх плечики. Плиту включаємо і чекаємо закипання води в каструлі. Після закипання витримуємо півлітрові банки від 10-ти до 15-ти хвилин, літрові банки від 15-ти до 20-ти хвилин.

Потім баночки акуратно витягуємо і закручуємо кришками. Перевертаємо на кришки і залишаємо остуджувати.

Прибираємо баночки з помідорами на зберігання в прохолодне місце. Відкривати такі томати можна в будь-який момент, оскільки усаліваться і маринуватися їм не потрібно. Хоч на наступний день, хоч через тиждень, якщо раптом виникла така необхідність. Щоб подати помідори на стіл, вам потрібно буде просто їх відфільтрувати від води і чимось заправити. Можна часником і рослинним маслом. Або цибулею і майонезом. Солимо і перчимо до смаку. Приємного вам апетиту! Їжте на здоров`я! Не менш смачними виходять помідори у власному соку. Старинська Леся