Малосольні помідори в пакеті: швидкий рецепт за 5 хвилин

Зізнаюся, не завжди є час і бажання довго возитися на кухні. А побалувати сім`ю чимось смачненьким все одно хочеться. Тому просто обожнюю рецепти, які віднімають у господинь мінімум сил і часу. Ось, наприклад, малосольні помідори в пакеті - швидкий рецепт, за 5 хвилин все підготуєш, складеш - і далі блюдо готується вже саме! А ми можемо зайнятися іншими справами або просто відпочити.

Справедливості заради слід зазначити, що за 5 хвилин помідори не засолені - це час підготовки всіх інгредієнтів і укладання їх в пакет. Але і це вже добре, правда? А помідорчики, в залежності від їх розміру, можна вже буде їсти через годинку-другу. Якщо ж наберетеся терпіння і почекаєте добу, то вони вийдуть більш солоні, сильний. Словом, вибір за вами. Отже, до справи!

Малосольні помідори в пакеті: швидкий рецепт за 5 хвилин

Складові:

• 1 кг помідорів (краще - невеликого розміру)
• 1 ст. л. солі (бажано грубого помелу)
• 0,5 ст. л. цукру
• 2-3 зубчики часнику
• Зелень - за смаком і бажанням (петрушка, кріп - можна з парасольками, та ін.)
• Чистий і сухий поліетиленовий пакет - 2 шт.

Як будемо готувати

1. Для швидкого приготування в пакеті потрібно відібрати красиві червоні помідори, стиглі, бажано маленькі. Тоді вони швидше просоляться, і ви зможете поласувати ними вже через годину.
2. Помідорчики промиємо, злегка обсушити серветками або рушником. Виріжемо ззаду хвостик з плодоніжкою. Потім перевернемо і зробимо зверху хрестоподібний надріз. Це - необов`язкова процедура, але вона прискорить засолення помідорів.
3. Якщо ви любите гостренькі малосольні помідори з часником, то можете збільшити кількість зубчиків, на свій смак. Можна обійтися і без часнику, але смак вже буде трохи не той, та й аромат теж. В крайньому випадку, обійдіть одним зубчиком.
4. Зубчики часнику очистимо, помиємо, дрібно порубати ножем. Зелень - кріп (можна з парасолькою), петрушку - помиємо, злегка Струсніть і складемо в чистий поліетиленовий пакет. Туди ж відправимо помідорчики і порізаний часник.
5. Тепер засиплемо овочі сіллю, цукром, зауважимо пакет. В процесі засолювання помідори почнуть виділяти сік, рідини в пакеті побільшає, і це треба враховувати при його зав`язуванні. Тобто обов`язково потрібно залишити в ньому вільне місце. Для надійності одягнемо зверху ще один пакет і теж його зауважимо. Весь вміст акуратно струснемо, перемішуючи компоненти.
6. Тепер покладемо пакет в глибоку тарілку або миску і залишимо при кімнатній температурі. Через годину швидкі малосольні помідори в пакеті вже будуть готові. Але ще смачніше і соковитіше вони вийдуть через добу-дві. Бажано час від часу струшувати пакети з помідорами, щоб вони добре і рівномірно просочувалися розсолом.
7. Коли малосольні помідори дійдуть до потрібної вам кондиції, щоб ходив пакети, перекладіть овочі в підходящу ємність, закрийте кришкою і поставте в холодильник. Після охолодження вони стануть ще смачніше, до того ж в холодильнику довше збережуться. Хоча особливого сенсу довго зберігати їх немає - це як раз варіант швидкої малосольной закуски для пікніка, дачі, і так далі.
8. Ось такий швидкий і зручний рецепт. Погодьтеся, з ним легко впорається будь-хто. За таким же принципом ви можете приготувати хрусткі малосольні огірки. Ви навіть можете приготувати огірки і помідори в одному пакеті одночасно. Вийде дуже смачне асорті.

А можна засолити в пакеті недостиглі помідори або, скажімо, зовсім зелені? Або зробити їх гостріше, з перчиком? Звичайно можна! Пропоную вашій увазі ще один рецепт, який підійде як для стиглих помідорів, так і для недозрілих. До того ж він збагачений болгарським перцем, а значить, містить більше вітамінів і мінеральних речовин.

Корисно знати

До речі, про вітаміни. При такому способі приготування вони зберігаються в овочах по максимуму, адже ми не піддаємо помідори тепловій обробці. А солі і цукру береться набагато менше, ніж в закачування на зиму. Тому, якщо хочеться чогось солоненького, краще приготувати такі помідорчики в пакеті, на швидку руку. І смачно, і корисно!

Швидкі малосольні помідори в пакеті - рецепт з болгарським перцем

Складові:

• 1 кг помідорів - стиглих або недозрілих
• 1 шт. болгарського перцю
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 невеликий пучок петрушки
• 1 невеликий пучок кропу (можна з парасолькою)
• 1 ст. л. солі
• 1 ч. Л. цукру

Додаткові спеції і трави (за бажанням):

• 1-2 ст. л. гірчиці в зернах
• 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю (або 6-8 шт. чорного перцю горошком)
• Трохи червоного перцю - на кінчику ножа (або половинка стручкажгучего перцю)
• 2-3 гілочки м`яти або меліси

Як будемо готувати

1. Добре промийте помідорчики і болгарський перець, а також зелень. Обсушити їх серветками. У помідорів відріжте плодоніжки. У перцю видаліть задню частину, насіння і поріжте його смужками. Зубчики часнику очистіть, помийте, наріжте великими шматочками або пластинками.
2. Щоб помідори швидше Просолов, зробимо на них зверху хрестоподібні неглибокі надрізи. Укладаємо помідори і перець в чистий поліетиленовий пакет, додаємо до них зелень - петрушку, кріп, м`яту або мелісу (за бажанням).
3. Посипаємо сіллю, цукром, зернами гірчиці, іншими приправами за смаком. Любителі гостренького можуть додати трохи червоного пекучого перчика. Можна всипати мелений перець, а можна взяти шматочок стручка, очищений від насіння і промитий.
4. Тепер пакет добре зауважимо, все струснемо. Покладемо це пакет всередину ще одного пакета, знову зауважимо. Покатаємо пакети в руках, щоб спеції рівномірно розподілилися. Потім поставимо наші помідорчики в тепле місце, і нехай собі готуються самі.
5. Через 2 дні помідори будуть такі, як треба. Якщо ж вони недостиглі, то доведеться почекати 4-5 діб. Періодично пакети з помідорами струшуйте. Готову закуску перекладіть в підходящий посуд, прикрийте кришкою і охолодіть в холодильнику.

Що особливо підкуповує - рецепт малосольних помідорів в пакеті швидкий, за 5 хвилин ви легко впораєтеся з підготовкою всіх складових, а ось у оточуючих цілком може скластися враження, що готували ви помідорчики довго і старанно. Вже настільки смачними і красивими вони виходять! Репутація прекрасної господині вам забезпечена. Смачного! І до швидких зустрічей!