Малосольні огірки з часником і кропом

Малосольні огірки, на відміну від маринованих на зиму, готуються швидше. Але все одно не достатньо швидко, щоб «поколдовав» над огірочками вранці, подати готову закуску на стіл вже до обіду. Але є «чарівні» рецепти, які прискорюють процес засолювання в кілька разів. Вам не доведеться возитися з гарячим або навіть холодним розсолом, вираховуванням пропорцій та ін. Все робиться «на око», спеції можна класти будь-які, а малосольні огірочки виходять просто Ульотне! Готуємо малосольні огірки з часником і кропом в пакеті! Обіцяю, що не пошкодуєте!

Складові:

- огірки - 500 г-
- сіль - 1 ч. л.-
- цукор - 1 ч. л.-
- свіжий кріп - невеликий пучок-
- свіжий часник - 2 середніх зубчики.



1. Огірочки, особливо грунтові, перед приготуванням обов`язково необхідно замочити мінімум на кілька годин у холодній воді. Краще, звичайно, на ніч, якщо у вас є можливість чекати. У процесі замочування все дрібне сміття, включаючи залишки грунту, осяде на дні миски. А трохи підв`ялі огірочки знову стануть свіжими і хрусткими. Що стосується розміру огірків, то краще солити невеликі овочі, вони швидше приготуються, і у них буде більше виражений смак. Обов`язково перед засолкою спробуйте огірки на гіркоту. Якщо вони гірчать, закуску з них готувати не можна.



2. полежати у воді огірки вийміть з миски і витріть паперовими рушниками. Відріжте кінчики. На шматочки різати не потрібно, цей швидкий рецепт приготування передбачає засолювання огірків цілком.

А ще можна ось так приготувати малосольні огірки в пакеті, швидкий рецепт за 5 хвилин заощадить купу вашого часу.




3. Часник очистіть і нарубати тонкими пластинками.



4. Візьміть щільний поліетиленовий пакет. Я зазвичай в таких випадках використовую спеціальні пакети для заморозки. Вони дуже міцні і не пропускають запахи.



5. Кріп також можна замочити одночасно з огірками в окремій ємності. На зелені теж часто залишається багато сміття і землі після її збору з грядки. Потім обтрусіть з кропу воду або дайте йому повністю обсохнути. Покладіть цілі гілочки в пакет з огірками. Також можна поривати пучок на кілька частин руками. Але різати не рекомендується, тому що подрібнений ножем кріп виділить занадто багато рідини при засолюванні, а це ні до чого. Туди ж, в пакет, покладіть нарізаний часник.



6. Додайте чайну ложечку цукру.



7. Також не забудьте про сіль. Її бажано використовувати великого чи середнього помелу, але не дрібну. Тому що з останньої закуску можна легко пересолити. Сольові кристалики будуть тертися об інші інгредієнти, як абразив, і буде виділятися сік, необхідний для маринування.



8. Ретельно зав`яжіть кінці пакета. Намагайтеся залишити всередині якомога менше повітря.



9. Вкладіть упаковку з огірками в інший пакет і теж щільно зав`яжіть кінець. Енергійно потрясіть майбутні малосольні огірки, щоб інгредієнти «подружилися». Залиште пакет при кімнатній температурі на 1-2 години. Потім ще раз гарненько струсіть і перекладіть в холодильник.


В принципі, через 1-2 години можна вже знімати першу пробу. Але через добу огірочки будуть смачнішими. Я готую малосольні огірки швидкого приготування з часником в пакеті дуже часто.



І зрозуміла, що можна легко експериментувати зі спеціями. Наприклад, замість свіжої зелені кропу можна покласти кропові парасольки. Також буде смачно з листям вишні, смородини та хрону. З приправ можна ще покласти лавровий лист, запашний перець горошком, насіння коріандру, зерна гірчиці та інші ароматності.
Подавайте до картопелька і м`яса. Дуже смачна і швидка закуска.

А ще пропоную вам приготувати малосольні огірки рецепт швидкого приготування в каструлі, теж виходить дуже смачно.




Смачного!