Малосольні помідори

З приходом літа багато господинь починають готувати малосольні огірки. А у мене на днях визріла думка приготувати малосольні помідори. Комусь здасться цей рецепт дивним, проте результати дослідження показали, що не всі фахівці віддають все більшу перевагу огіркам, хоча саме їх прийнято вважати популярної річної закускою.
Чим хороші малосольні помідори, з рецептом яких я вас сьогодні познайомлю? По-перше, відсутність консервантів, по-друге, сіль можна регулювати самостійно, по-третє, швидке приготування. Ці всім видимі плюси в цілому дають позитивний результат.
Помідорчики для цього рецепта можна використовувати будь-які, будь то «чері» або будь-який інший среднеплодний сорт. Головне, щоб помідори були не дуже великого розміру і щільні консистенції. До того ж, такий рецепт можна використовувати протягом усього року. Томати, приготовлені за цим рецептом засаливаются в розсолі. Це дозволяє їм довше зберігатися в прохолодному місці, ніж при засолюванні в пакеті, де слід використовувати продукт одразу.
Незважаючи на те, що рецепт не дуже популярний, в порівнянні з малосольними огірками, я все ж рекомендую, для різноманітності, приготувати томати подібним чином.




Складові:
- помідори - 1 кг,
- кріп - пучок,
- часник - 2 зубчики,
- листя смородини - 5 шт.,
- суцвіття кропу - 2 парасольки,
- тархун - 2 гілочки,
- гострий червоний перець - щіпка,
- запашний перець горошком - 5 горошин,
- чорний перець горошком - 3 горошку,
- лавровий лист - 2 листочка,
- сіль за смаком.



На дно банки покладіть частину свіжого кропу, одне суцвіття кропу, гілочку тархуна, дин лавровий лист, пару горошин запашного і чорного перцю, зубчик часнику і дрібку гострого червоного перцю.



У банку щільно покладіть вимиті помідори. Робіть це акуратно, щоб помідорчики не подаючи.



Зверху помідорів покладіть знову ті ж прянощі, що клали на дно банки.



Закип`ятіть воду, покладіть в неї сіль і добре розмішайте. Дайте водичці трохи охолонути, оскільки заливати помідори гарячим розсолом не можна, інакше вони полопаються.



Залийте помідори сольовим розчином, закрийте банку і залиште їх солитися на 3-5 годин. Якщо вам буде цього часу недостатньо, то соліть помідори, до тих пір, поки вам вони не припадуть до смаку.