Смачні малосольні помідори в каструлі, трилітровій банці і пакеті: рецепти швидкого приготування

• Час приготування:
• Тип страви:Смакоту на зиму
• складність:середнє

У період щедрого врожаю помідор, коли ціни на грунтові томати падають, я починаю займатися домашньою консервацією: готую малосольні помідори, рецептом швидкого приготування в каструлі, банку, пакеті яких з вами і поділюся в цій статті.

Найшвидший спосіб засолювання - в пакеті зі значною кількістю солі. Можна Малосолов томати з часником і зеленню, додавати ароматні трави. Овочі просочуються власним соком з приправами, але зберігають всі свої корисні властивості і за смаком нагадують свіжі. Також можна солити в банку або каструльці.

Малосольні помідори в каструлі: рецепт швидкого приготування

Мій улюблений рецепт - швидке приготування малосольних томатів в каструлі. Їсти томати, приготовлені даними способом, можна вже через 24 години, але свій справжній смак і аромат закуска придбає через дві доби. Тому варто трохи почекати.

Порада: для засолювання краще купувати помідори, зібрані з ґрунту. Такі томати м`ясисті без білих прожилок всередині, а також мають жорстку шкірку. Овочі, дозрілі під променями сонця, відрізняються від тепличних помідорів солодкістю і ароматом.

Для приготування слабосоленим томатів нам знадобляться:

• Томати - 1 кг;
• Часничок - ½ головки;
• Перець запашний - 5 горошин;
• Оцет - 1 ст. л .;
• Цукор - 1 ст. л .;
• Сіль - 1 ст. л .;
• Зелень - за смаком;
• Лаврушка - 2 шт.

Томати промию під холодною водою.

1. Зроблю хрестоподібний надріз з нижнього боку кожної овоча, а також навколо плодоніжки окреслюю за допомогою ножа невелике півколо.
2. Заготовки я опускаю в емальовану миску і заливаю їх окропом, тримаю сім - десять хвилин. Цього часу достатньо, щоб томати пропарились. Потім, піддягаючи у надрізів, знімаю клапті шкірки. Таким чином я очищаю м`якоть томатів від шкірки.
3. Згідно з рецептом, наші малосольні помідори швидкого приготування з зеленню і часником вимагають приготування пряного розсолу. На кілограм томатів я беру близько 600 мл води, додаю в неї цукор, сіль, лаврушку і горошинки перцю, а потім доводжу до кипіння. За бажанням можна додати в розсіл зелень і улюблені прянощі (чебрець, коріандр і т.д.).
4. Після того як розсіл закипить, я зменшую вогонь до мінімуму і мучуся ще чотири - п`ять хвилин. Знімаю з вогню, додаю оцет і поступово остуджують.
5. На дно каструльки я викладаю листя фруктових дерев, зубчики часнику і кілька кілець пекучого перцю, а потім завантажую очищені томати.
6. Каструльку з овочами заливаю розсолом з оцтом і прянощами, зверху присипають нашаткованої зеленню (кінзою, кропом і т.д.). Потім я укутують каструльку в тепло і Малосолов овочі при кімнатній температурі протягом двох днів.
7. Через два дні я переставляю каструльку з овочами в холодне місце на кілька годин, щоб вони остудити. І можна подавати до столу.

Цей простий рецепт готується дуже просто і швидко, а виходить неймовірно смачно. обов`язково спробуйте!

Малосольні помідори швидкого приготування з зеленню і часником

Ця закуска просаливается за один день, тому я називаю ці томати «одноденками». Малосолов я помідорчики без оцту, тому зберігати їх можна в прохолодному місці не більше семи днів. Але овочі виходять такими смачними, що члени моєї сім`ї з`їдають їх буквально за 2 - 3 дні.

Візьмемо такі інгредієнти:

• Невеликі томати - 10 шт .;
• Сіль - 1 ст. л .;
• Цукор - 2 ст. л .;
• Лимонний сік - ½ лимона;
• Часник - ½ головки;
• Зелень - за смаком.

На замітку господині: оцет в рецепті замінює сік лимона, що надає томатам пікантний, ніжний смак. Також цей рецепт припаде до душі тим господиням, які не переносять оцет.

1. Спочатку я ретельно промиваю томати і обсушую їх. Потім помідорчики за допомогою вилки проколюю в декількох місцях, так вони швидше просоляться.
2. Пошаткую зелень, а часник розділю на дольки і очищу їх від лушпиння. За допомогою блендера подрібнюю зелень і часник до пюреобразного стану.
3. Можна скористатися будь-якої зручної ємністю для малосольних помідор, рецепт швидкого приготування в каструлі, банку, пакеті можливий. У ємність я перекладаю пюре із зелені і часнику, додаю цукор і сіль за смаком, а також сік лимона і улюблені спеції (за бажанням). Все ретельно перемішую.
4. Потім в приготований соус я опускаю томати і, перевернувши овочі кілька разів, щільно прикриваю кришкою.
5. Ставлю ємність з томатами в холодильник на 24 години. Протягом доби помідорчики рекомендовано перевернути кілька разів, щоб вони добре ввібрали в себе розсіл.

Малосольні помідори готові. Це один з найсмачніших рецептів, які мені довелося спробувати. Швидко і просто!

Рецепт з гірчицею

Любителям гостренького сподобається мій рецепт засолювання томатом з гірчицею. Гірчицю при засолюванні додають в багато овочі, не тільки в помідорчики, але не кожна господиня знає, як зробити це правильно. Як приготувати правильно малосольні томати з додаванням гірчиці, я вам зараз опишу.

Співвідношення продуктів:

• Томати - 8 кг;
• Очищена вода - 5 л;
• Листя фруктових дерев - за смаком;
• Перець духмяний і червоний - по ½ ч. Л .;
• Гірчиця суха - 12 ч. Л .;
• Лаврушка - 7 шт .;
• Сіль - 125 г.

Щоб приготувати соління, я підбираю міцні молоді томати. Добре промиваю овочі і перекладаю їх у каструльку або банку для засолювання.

1. Кожен шар томатів потрібно перекладати листям смородини.
2. Тепер займуся приготуванням розсолу. Питну воду доводжу до кипіння і додаю в неї сіль, остуджують.
3. У трохи остигнула солону воду додаю гірчицю, ретельно перемішую розсіл і даю йому охолонути.
4. Заливаю розсолом помідорчики, зверху ставлю тарілку з гнітом і прибираю в холодильник. Через кілька днів томати з розсолом можна перекласти в банки під капронові кришки і зберігати в прохолодному місці.

Порада: томати можна заливати розсолом з гірчицею тільки після того, як він стане прозорим (придбає трохи жовтуватий колір).

Смачного!

Слабосолоні томати на мінералці в 3-х літровій банці під капроновою кришкою

Особисто мені дуже важко уявити будь-святкове застілля без малосольной закуски. Іноді свято вже «на носі», а всі запаси на зиму закінчилися. У таких випадках і допомагають рецепти малосольних солоні, які можна приготувати за 1 - 2 дні. Я розповім вам, як зробити малосольні томати на мінералці.

продукти:

• Томати - 700 г;
• Цукор - 2 ч. Л .;
• Сіль - 1 ст. л .;
• Часничок - ½ головки;
• Горошинки перцю - 5 шт .;
• Кріп - 1 шт .;
• Пекучий перець - 1 шт .;
• Мінеральна вода - 1 л;
• Листя плодових дерев.

Томати я перебираю, виділяючи тільки крепенькие, видаляю підніжки і мою під проточною водою. обсушую.

1. Трилітрові банки необхідно підготувати заздалегідь. Ретельно промити і простерилізувати.
2. На дно банок я викладаю зелень, очищені зубчики часнику і листя плодових дерев (1 - 2 штуки в кожну банку). Зверху викладаю томати.
3. В останню чергу в банки я додаю чорний і пекучий перець, сіль і цукор. Потім заливаю мінеральною водою доверху.
4. Банки закриваю капроновими кришками, збовтую кілька разів, і прибираю в холодне місце на 24 години.

Порада: коли в банки заливається мінеральна вода, вона починає вирувати. Нічого страшного, так і повинно бути.

На наступний день ніжні ароматні помідорчики можна ставити на святковий стіл. пальчики оближіть!

Помідори швидкі малосольні, фаршировані капустою

Для моєї родини фаршировані капустою малосольні помідори рецепт в банку - це просто знахідка. Томати з часником і капустою виходять ніжними і ароматними, буквально таять у роті. Таке блюдо гідно прикрасить будь-яке свято.

Для приготування фаршированих томатів знадобляться:

• Чи не переспілі помідори - 2 кг;
• Капуста - вилок;
• Перець болгарський - 4 шт .;
• Морква - 2 -3 шт .;
• зелень;
• Цукор - 1, 5 ст. л .;
• Сіль - 2,5 ст. л .;
• Часник - головка;
• Вода - 1 л;
• Хрін - листя.

На замітку господині: щоб було зручно видаляти серцевину, краще зробити спочатку надрізи гострим ножем, а потім видалити м`якоть за допомогою чайної ложки.

1. Я відрізаю краю у томатів, але не повністю (повинна залишитися кришечка).
2. Виймаю з помідорів серцевину. Повинні вийти заготовки з кришечками.
3. Капусту дрібно шаткую, а потім перетираю з сіллю. Морква тру на середній тертці, а перець болгарський нарізаю тоненькою соломкою. Всі підготовлені овочі перемішую і додаю до них нашатковану пекучий перець і кріп.
4. Змащую внутрішню частину барилець з томатів цукром і сіллю, а потім набиваю їх овочевим фаршем.
5. На дно каструльки або глибокої емальованої миски я викладаю листочки хрону, зверху шар фаршированих томатів і зелень. Відвалів часник. І так кілька шарів, поки не заповню всю ємність.
6. М`якоть томатів я дрібненько рублю ножем і, змішавши з нашаткованою часником, додаю в ємність.
7. Заливаю овочі гарячим розсолом з додаванням солі і цукру. Ставлю тарілку з гнітом і тримаю 24 години в теплі, а потім прибираю на чотири доби в холодне місце.

Виходять гостренькі, хрусткі помідорчики. чудова закуска!

Малосольні помідори в пакеті за 2 години з селерою і часником

Малосольні апетитні томати з часником і селерою можна приготувати за кілька годин, якщо використовувати для цього харчової пакет. Такий швидкий рецепт - ідеальний варіант для пікніка, коли хочеться пригостити гостей соліннями, приготованими прямо на їх очах. Давайте розглянемо цей цікавий рецепт більш детально.

Складові:

• Томати - 1 кг;
• Цукор - 1 ч. Л .;
• Часничок - кілька зубчиків;
• Сіль - 1 ст. л .;
• Кріп і селеру - кілька гілочок.

Томати я ретельно перебираю, вибираючи крепенькие, промиваю.

1. Зелень дрібненько шаткую, а часник, очищаючи від лушпиння, продавлюють через прес.
2. У харчовій пакет викладаю помідори, зелень і часник. Додаю сіль і сахарю.
3. Міцно зав`язую пакет і ретельно струшують його.
4. Через 2 - 3 години малосольні хрусткі помідорчики, приготовані в пакеті, можна подавати до столу.

На замітку господині: щоб пакет з овочами не порвати, можна використовувати відразу 2 пакети: надіти один на інший.

Зберігати соління рекомендовано в холодильнику не більше двох днів.

Цікаве відео:

Як можна переконатися з написаного вище, малосольні помідори, рецепти швидкого приготування в каструлі, банку, пакеті яких я виклала вище, приготувати зовсім не важко. Так чому б не спробувати?!