Малосольна горбуша а-ля лосось

Таку рибу, як горбуша, в солоному вигляді напевно вже пробували багато, при цьому, можливо, деяким, а може бути навіть і всім, вона здалася трохи сухуватою. На жаль, якщо солити горбушу класичним способом, вона такою і вийде, на відміну від більш благородних лосося і сьомги. А ось якщо скористатися трохи незвичним, так би мовити «мокрим» способом засолювання горбуші, то можна отримати ніжну, соковиту і не дуже солону рибку. Причому робити нічого особливого й не потрібно, всього півтори години і смачну малосольного горбушу вже можна їсти. Любителям солінь пропонуємо рецепт засолювання опеньків, смачною закуски до будь-якої страви.




Необхідні інгредієнти:
- свіжа горбуша - 1 тушка,
- вода - 1 літр,
- сіль - 150 грам,
- рослинне масло - за потребою.



Примітка: якщо у вас для засолювання приготовлено більшу кількість риби (або менше) - не переживайте, пропорції сольового розчину міняти не потрібно.
Опис процесу приготування:
Рибу звільнити від кісток і шкірки, а отримане філе нарізати невеликими шматочками (товщиною близько 1 см).



Воду довести до кипіння, розчинити в ній необхідну кількість солі і повністю остудити. До речі, це краще зробити заздалегідь, до обробки риби. В отриманий соляний розчин занурити шматочки горбуші і протримати їх там близько 20 хвилин.



Після закінчення зазначеного часу солону воду злити, шматочки риби гарненько прополоскати під проточною холодною водою і обсушити за допомогою паперових серветок.



Перекласти горбушу в спеціальний контейнер, щедро окропивши зверху рослинним маслом.



Примітка: якщо засолюють риби багато, то в контейнер її слід укладати шарами, сбризгівая рослинним маслом кожен з них.
Простоявши лише 1 годину в холодильнику, малосольная горбуша, рецепт засолювання якої пропонується, буде повністю готова до вживання, а ось з чим і як її вживати, це вже особиста справа кожного, відомо лише одне - як в самих звичайних бутербродах, так і в вишуканих ролах, канапе і салатах, риба поводиться дивовижно смачно. Пропонуємо подивитися рецепти засолок на зиму, можливо ви знайдете для себе корисну інформацію.